武夷岩茶氨基酸组分含量分析,本文是一篇关于武夷岩茶论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
武夷岩茶论文参考文献：
摘 要 采用氨基酸自动分析仪测定分析大红袍、水仙、肉桂、雀舌、金毛猴和矮脚乌龙等6个品种武夷岩茶的游离氨基酸组分,结果表明：6个品种武夷岩茶均含有17种氨基酸,氨基酸含量品种间差异显著,武夷岩茶的游离氨基酸总量为75.82～107.12 mg/g；其中含量较高的为谷氨酸、天冬氨酸和亮氨酸.武夷岩茶的氨基酸中含有各种人体必需氨基酸,且比例均衡；必需氨基酸总量占30.47%～40.46%,药用氨基酸含量丰富,占氨基酸总量的61.29%～63.90%；呈鲜味的氨基酸含量也占氨基酸总量的23.80%～28.63%,因此,武夷岩茶具有较高的营养价值和保健功能.
关键词 武夷岩茶；乌龙茶；氨基酸；营养价值；成分分析
中图分类号 S571.1 文献标识码 A
Abstract The composition of free amino acids of Wuyi Rock Tea, which was made by cultivars Dahongpao, Shuixian, Rougui, Queshe, Jinmaohou and Aijiao-wulong, was analyzed in the study by using automatic amino acid analyzer. The results showed that 17 kinds of amino acids existed in the six cultivars, and the amino acid contents were extremely different. The total amount of free amino acids in the cultivars was 75.82～107.12 mg/g. In general, the contents of glutamic acid, aspartic acid and leucine were higher than other amino acid components in cultivars. Seved kinds of amino acids essential to human existed, which accounted for 30.47%～40.46% of the total. It was rich in medicinal amino acids, and the ratio accounted for 61.29%～63.90%, and the umami tasty amino acids accounted for 23.80%～28.63%. Based on the results, it was concluded that Wuyi Rock Tea had higher trophic and medicinal value.
Key words Wuyi Rock Tea； Oolong tea； amino acid； nutritional value； component analysis
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.02.016
武夷岩茶是闽北乌龙茶的珍品,武夷山优越的生态环境孕育优异茶树种质资源.武夷岩茶的品质特征来自于优质种质资源,形成武夷岩茶的“岩韵”；武夷岩茶的化学成分和保健功能受到人们的广泛关注[1].
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,和生物的生命活动有着密切的关系；在维持生命中具有特殊的生理功能,在人体生长发育过程中起到重要作用[2].茶叶中游离氨基酸含量和武夷岩茶的滋味、药理作用及营养辅助作用密切相关；因此,氨基酸在茶叶品质鉴定中是一个重要的理化指标[3-4].
目前,武夷岩茶主要进行种质生物学特性比较分析[5],生化成分分析[6-7],光合特性和武夷岩茶品质调控研究等[8-9]；而有關武夷岩茶氨基酸组分特征的研究尚未见报道.因此,本研究对武夷岩茶6个主要品种的氨基酸组分及含量进行分析,阐明不同武夷岩茶品种间氨基酸组分的差异,为武夷名丛茶树种质资源的开发利用和茶叶品质鉴评提供理论依据.
1 材料和方法
1.1 材料
试验样品由福建省武夷山市仙茗岩茶厂提供包装好的当年武夷岩茶,包括水仙、大红袍、肉桂、雀舌、金毛猴和矮脚乌龙等6个品种的干茶样.
1.2 方法
1.2.1 样品处理 将干茶叶样本放入105 ℃恒温干燥箱中烘干至恒重（约6 h）,再将样品放入研钵中冷却至室温,进一步碾碎成粉末状,继续放入105 ℃恒温干燥箱中烘干至恒重,最后通过 0.25 mm孔径的过滤筛,充分混匀后装入EP管中备用.
1.2.2 检测方法 游离氨基酸总量依照国家标准（GB/T 8314-2013）,采用茚三酮比色法测定；茶多酚参照GB/T 31740.2-2015测定； 测定参照GB/T 8312-2013紫外分光光度法.氨基酸组分用德国Sykam公司S-433D型全自动氨基酸分析仪测定,方法参照GB/T 5009.124-2003[10]略作修改：精确称取样品50 mg置于厌氧水解管中,加入6 mol/L盐酸5 mL混匀.然后放入冷冻剂（液氮）中冷冻,溶液凝固后取出,用真空泵抽真空封管,于110 ℃恒温干燥箱内水解24 h,冷却后定容至10 mL,用0.45 μm微孔滤膜过滤除杂.吸取1 mL滤液置于EP管中在真空浓缩仪内真空干燥.残留物用1.0 mL去离子水溶解,再干燥,反复进行2次.最后加入样品缓冲液溶解,用0.22 μm微孔滤膜过滤；然后上机测定其游离氨基酸含量,进样量为50 μL.
1.3 数据分析
结论：关于对写作武夷岩茶论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文武夷岩茶大红袍价格论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
武夷问茶
对于茶道，我谈不上懂，只是真心喜欢，平日每天喝茶，茶已经融入了我的生活，成为生命的一部分。但往往在喧嚣繁忙中，容易忽视茶的精神和内涵，只有像今天。
论管理者能力对股价信息含量影响
随着中国经济的不断发展，中国股票市场规模也随之增长迅猛，市场制度建设也获得了巨大的进步。相对于成熟的股票市场，在新兴股票市场里，股价信息含量较低。
武夷山茶产业可持续
近十年来，武夷山茶产业发展迅速，逐步成为继旅游业后又一大支柱产业，有效地带动了包装、物流、会展、茶器具等相关二三产业发展，促进农民增收、农业增效。
茶旅一体化状况分析
摘 要：中国茶文化历史发展悠久，茶资源丰富，茶产业基础设施完备，随着茶经济竞争的逐渐增大，茶产业的优化升级成为茶园地区经济发展的迫切任务，茶产业。