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凭借精准的嗅觉和味觉,失业女工张坤娥成为国内首批“ 品尝师”.不要皱眉头,其实这份工作远比你想象的要健康、舒适,而且薪酬不菲.从猫狗最爱的宠物罐头、主粮、香肠,到三文鱼干和饼干之类的零食,7年间,公司研发的上千种宠物食品,都要先经过她反复品尝把关,才能出口海外.在欧美国家,职业 品尝师的年薪高达10万美金.张坤娥在国内的薪水是多少?她的工作和生活又是怎样的?
受邀“尝 ”,
失业女工怒不可遏
今年39岁的张坤娥出生在青岛,笑容阳光,性格爽朗.1995年从山东轻工业学院毕业后,学食品工程专业的她进入青岛市一家肉联厂,从事火腿肠研发工作.凭借“科班”出身以及出众的嗅觉和味觉,张坤娥进厂两年后就成了新品“把关人”——厂里每研发一种火腿肠,都要让她先观察、品尝一番.从色泽到口味,张坤娥觉得过关的新品,才会批量投入生产.
但好景不长,这家原本在胶东数一数二的肉联厂因经营不善,效益急转直下,于2005年冬天关门停产.昔日在单位颇受器重的张坤娥,转眼成了下岗女工,既要供养两个孩子读书,又要还房贷,家庭重担都压到了丈夫一人身上,而他只是工厂的一名普通技工.
失业后,张坤娥四处求职,却屡屡碰壁.因为她的专业特长是味蕾超强的“厉害嘴巴”,离开肉联厂,一时半会儿根本找不到对口的工作.张坤娥一度感到烦躁和恐慌,自己空有一身好“本领”,恐怕再无用武之地了！迫于生计,2006年她去外地学做炸年糕和脆皮玉米,然后拉下脸面出去摆摊赚钱.
2009年的一天,张坤娥在街上偶遇肉联厂的前同事吴晓丽,聊天中得知张坤娥的境况后,对方眼睛一亮说：“你失业了啊！我现在上班的宠物食品公司刚成立不久,正需要你这样的技术人才,愿意来吗?”张坤娥仿佛落水者抓到了救命稻草,欣然同意.
来到青岛市这家中韩合资的宠物食品公司,张坤娥才知道,吴晓丽所说的技术工作竟是让她品尝猫粮 ！公司还美其名曰这个职位是“宠物美食品尝师”.明白工作性质后,张坤娥黑着脸对吴晓丽说：“我虽然下岗了,但那些喂狗的东西能让人吃吗?你们怎么不去品尝等”不容对方解释,张坤娥愤然离去.
不料,当晚吴晓丽就带着公司研发部那位漂亮的韩国女经理,携礼品找到了张坤娥的家,向她解释：“你可能和大多数人一样,对宠物食品有误解,认为狗吃的东西肯定粗制滥造,味道很差.其实不是那么回事,我们的产品每一道程序都要求很严,生产出来的这些宠物火腿肠和罐头,口味、成分和质量都不比人吃的差！”为了向张坤娥证明,那位衣着时尚、谈吐优雅的韩方经理,竟从挎包里拿出一根宠物火腿,大口吃了起来！吴晓丽则把两块宠物饼干塞进了嘴里,有滋有味地大嚼着.
两人的举动感染了张坤娥,她犹豫了一会儿也尝了一小块宠物饼干,发现虽然味道淡些,但也并没有想象中那般难吃.韩方经理趁热打铁介绍说：“在对待宠物如家人一般的家庭,宠物食品品尝师是和医生、律师一样受人尊敬的职业！” 在对方极力邀请下,张坤娥最终答应接受系统面试.
从啃“土”开始,
品尝师的吃货生涯
实际上,“宠物美食品尝师”对应聘者的要求很高,既要有专业学位,味蕾的灵敏度也必须出类拔萃,而且要对宠物富有爱心.被这家公司邀请来应聘 品尝师的,也不止张坤娥一人,职位竞争激烈.轮到张坤娥上场时,她拿起一根宠物火腿肠,先用鼻子闻了闻,再送进口中咀嚼几下后,凭着多年积累的经验,把产品的口感、味道和配方一一讲出来,令所有评委都颇感惊讶.接下来,从日常 到宠物零食,张坤娥试吃了多种宠物食品,并把每一种 猫粮的优劣之处细数了出来.最终,张坤娥从20多名应聘者中脱颖而出,成为月薪12000元的 品尝师.欣喜不已的张坤娥下决心一定要做好这份工作.
想成为一名合格的 品尝师,首先要掌握宠物喜欢和厌恶的味道.通过让自家和亲友家的猫狗不断“试吃”各种宠物食品,张坤娥总结出,当面对人类味觉中的酸、甜、苦、辣、咸五大口味时,宠物也会做出不同的反应.而人的味觉比狗敏感,狗的味觉比猫敏感;猫狗没有人对甜味和酸味的接受程度高;盐富含的钠离子、钾离子都是动物不可或缺的,但猫狗对于盐都没有表现出足够的兴趣等
探索完宠物的口味,张坤娥拿出“神农尝百草”的精神,亲自上阵.她在网上买回一些优劣不等的 ,有的10块钱能买几十斤,有的1斤就要上百元.虽然她知道那些品质低劣的 不但没什么营养甚至还会有危害,但为了成为合格的“职业品尝师”,她依然决定试吃一番.
张坤娥会先饿自己一顿,然后喝水,接着打开 袋子.光是那气味就让她毫无食欲,甚至想呕吐,硬着头皮吃了几颗,她就忍不住全吐出来了.“劣质 实在太难吃了,跟吃沙土没什么两样.有的硬得像石头,有的一到嘴里就成了面糊等”纵使这样,张坤娥还是坚持去吃,强忍着反胃的同时,还要仔细体味 的气味、口感、蓬松度等,然后拿笔记下详细的特征.随着时间的推移,张坤娥通过反复试吃,渐渐总结出甄别 品质的“望闻问切法”.
为让自己的味觉更灵敏,张坤娥慕名找到一位酒廠的女品酒师取经,寻求训练味觉的方法.“刚开始,那位品酒师说自己的技艺是祖传的,不肯教,去了几次都没用.”张坤娥说,有一次,她发现那位品酒师牵着一条宠物狗走出小区.“原来她也养狗啊,咱得投其所好！”张坤娥立刻赶回公司,装了满满两袋子宠物食品去拜访女品酒师.她家的小狗一见到美食就扑上来,张坤娥一边喂它吃罐头和饼干,一边和狗主人交流饲养宠物的心得,渐渐拉近了彼此的距离.后来张坤娥不但学到了训练味觉的好办法,还和品酒师成了朋友.
尽管做足了功课,但第一次正式为公司新品把关时,张坤娥还是品“砸”了！那款宠物罐头是出口到俄罗斯的,她却以中国狗的口味喜好为标准进行品尝.经过多次试吃和不断调整配方,终于达到张坤娥的满意后,这批产品出口到了俄罗斯.但海外经销商的反馈信息却表明,这款宠物食品在当地受到冷落,市场占有率低得可怜.
结论：关于年薪方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关年薪12万和月薪1万区别论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
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