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火龙果论文参考文献：
火龙果可以分为三类：
白火龙果紫红皮白肉,有细小黑色种子分布其中,鲜食品质一般：
红火龙果红皮红肉,鲜食品质较好；
黄火龙果黄皮白肉,鲜食品质最佳.红肉最好吃！基本上红肉的比较圆,白肉较椭圆.
火龙果越重,代表汁多、果肉丰满,所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量,选择越重的越好.表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了.
除了重量,还要挑胖胖的,不要挑瘦长型的,越胖代表越成熟,这样真的会比较甜,比较不会有那种生味.也就是说火龙果好吃不好吃,跟品种有关系.红皮红肉的火龙果,就比红皮白肉的好吃,糖分达15度以上,味清甜而不腻.个大,饱满,中间浑圆并凸起,果皮外象鳞一样的片片外翻为上品,而且要挑捏起来有一点点软的,这样的火龙果会好吃,比较甜.
红肉最好吃,基本上红肉的比较圆,白肉较椭圆.买家要冰！但是不要放太久！火龙果越重,代表汁多、果肉丰满,所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量.越重的越好.表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了.
保存方法：较为成熟的火龙果,买家后直接放入冷藏即可,反之,则可放在室温下催熟.
食用方法：将其切开后剥掉外皮,即可食用；或者说从头上的红色皮往下扒,有点像香蕉；用刀从中间切开两半,用勺子挖取里面的果肉吃也可以.
（来源：中国农业信息网http：∥www.agri.cn）
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