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食为天论文参考文献：
日前,一位不愿透露姓名的著名中医对我说：“中医将亡于药！”此言虽有点危言耸听,但也并非空穴来风.
中药的药效非常讲究采摘时间.三国时期黄疸病流行,华佗花了三年时间,研究出用茵陈蒿嫩叶施治,十分有效,但必须是阳春三月的茵陈嫩叶,多卷曲成团状,灰绿色,全体密被白毛,绵软如绒.到了四月,茵陈则成“蒿”了.后世有首歌谣说：“三月茵陈四月蒿,传于后世记记牢,三月茵陈能治病,五月六月当柴烧.”可见时过三月的陈蒿,毫无药用价值,过了两月,跟烂木头没有什么两样.但是,现在中药市场开放以后,药材变成了“农副产品”,各地种药主要靠市场价格调节,哪个品种上涨种哪个,哪种赚钱多赚钱快就赶紧种哪种,甚至“抢青”,为的是抢卖个好价钱.
这样一抢,毛病就出来了.比如,桔梗生长两三年才能达标,现在人工种植一年*.杜仲过去选择的标准,皮必须有三毫米厚,树龄一般十至十五年,折断后的杜仲丝拉不动.现在不管年限,也不问加工、研炒,当年种的,薄皮和枝皮的,一样拿来派上用场.枇杷叶能入药,必须是去年从树上摘下来的老叶,用鬃刷把它背面的毛刷干净,放在竹垫上晾到成干,现在落到地上随其腐烂的枇杷叶,随便捡来就能换钱,连残疾人都加入了捡叶大军.一位年逾古稀的老大爷靠捡枇杷叶,月收入有四千元左右.
中药还十分讲究原产地,即所谓“道地”.云南白药的主要原料七叶一枝花产于云南.当归又称“岷归”,为药材界公认的“道地药材”.现在当归离开岷县,全国各地都“插队落伍”,当归长成萝卜,药效可想而知.鱼腥草要求生长在深山的水沟溪泉两边,现在各地都把鱼腥草扔在田里,生成后把泥洗掉,挑到集市上当蔬菜卖.当天卖不完,怕烂掉才晒干,卖出去做药.你说这种鱼腥草能治病吗?
不少地方的中药种植,为了增产灭虫,请农药来帮忙.中药和农药,虽然两家都是药,但相互是冤家.混在一起,中药药效大减.麦冬使用壮根灵后,单产可以从三百公斤增加到一千多公斤.党参使用激素农药后,单产量也可增加一倍.许多中药不灵了,都是农药闯的祸.
古代名医从华佗到李时珍,行医的内容之一,就是自己去采药.想不到现代许多著名中医也得自己去采药.原国家药品监督管理局市场司司长骆诗文研究了五十多年中药,现在自己病了,请中医开完处方后,自己跑到药材市场去选药材,自己炮制,兼做当代药农.因为过去服用三、五服中药,疗效立见,现在十服、八服也没效.
中医开完处方后,没有合格的中药,等于开刀的外科医生没有手术刀,巧妇要做无米之炊.今后,地道的药材也许要到日本、韩国去采购,这已不是随便说说的了.
现在人们普遍关注食品安全,因为民以食为天.但是,在这里更有必要呼吁：请不要忘记另一种“食为天”——中药的安全.此事事关治病救人,事关五千年中华传统文化的传承,不可等闲视之啊！
【原载2015年7月1日《解放日报·评论》】
插图 / 失衡的中药监管 / 佚 名
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