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返璞归真论文参考文献：
郭志红大夫是我在北京城里认识的唯一一位中医.十年前初识郭大夫的时候,她是第 兵总医院中医科的主任医师,如今,这家医院已易名为火箭 医院了.这已不是“鸟枪换炮”,而是“炮换火箭”,高大上得令人生畏.郭大夫自然是不可能易名的,但水涨船高之后,我似乎也意识到她的一些变化——认识她时她还年轻着,正是我现在的岁数,现在她该跨入老中医的行列了吧.
老中医带来本新著作：《别把养生变
“养病”》（四川科学技术出版社2016年版）.我把这一举动理解为郭大夫对我的关心.老话说,身体是革命的本钱.到了我这个年纪,意味着本钱已开始松动,我得做一些保本的事情了.郭大夫深知此理,便雪中送炭,着实让我高兴了一下.
高兴过后是对这本书的仔细阅读.对于郭大夫的书,我是非常信任和放心的.因为十年前我就读过她的《从求医到求己》（东方出版社2007年版）,觉得写得通透,说得明白.又十年后,她的临床经验更加丰富,中医功力也已臻化境,写出的书岂能不更上层楼?
读过之后,果然印证了我的这一预判.随着物质生活的极大丰富,我们的饮食起居已发生了很大变化,却也因此形成了种种误区.比如,早晨要吃“皇帝餐”吗?多吃水果能养生吗?每天必吃肉蛋奶吗?香菇木耳治百病吗?多吃蔬菜真的好吗?每天必饮七杯水吗?夜练要比晨练好吗?等像这些问题,一般人往往跟着感觉走,紧抓广告的手,根本不会去考虑.但郭大夫却琢磨了,而且琢磨得有理有据.于是读过此书,我们不由得要去检点一下自己的生活,看看以前过得是否合理,是否一头扎在误区中执迷不悟.
说一说我感受最深的一点体会吧.我们现在的流行看法是一日三餐少吃主食,多吃蔬菜和水果.这种吃法对不对呢?许多人可能觉得这是一种先进的饮食理念,但在郭大夫看来,这种理念却是很成问题的.因为“蔬菜是起疏导作用的,由于其属阴,没有五谷那么养人,故不能作为主食,只能起辅助主食的作用,脱离了主食将不能发挥作用,所以一直把它称为辅食.很多现代人本末倒置,以为菜是养人的,食物结构中以菜为主,少吃或者不吃主食.这是一个完全错误的观念”.（P48）蔬菜如此,水果又怎样呢?郭大夫说,水果也不宜多吃,因为水果乃“生冷”之物,吃得多了会把人的脾胃搞得很弱.而“现代人觉得水果有营养、有维生素,吃得越多越好,其实是把水果和主食的作用颠倒了.有的人一天吃很多个、很多种水果,甚至不吃主食光吃水果,将‘五谷为养’完全抛到脑后,这实际上是一个大错误”.（P32）
读到这里我是窃喜过一下的,因为长期以来,我还保留着多吃主食少吃菜的“光荣”传统,水果更是不送到嘴边不吃.我这种吃法,自然是土得掉渣,却又恰恰暗合了郭大夫所讲的那番道理.我原来以为,这么吃和我养成的生活习惯有关.因为我从小生长在山西农村,那里蔬菜品种不多,水果更少,只能和五谷杂粮相依为命.这样一来,我的胃口也就只能消受得起粗茶淡饭,胃觉记忆是很贫下中农的.但读郭大夫的书,我却明白了一个大道理：中国几千年来就是一个农耕社会,“我们的肠胃也好,我们的遗传基因也好,都对这种‘非主流菜肴’没有太多的记忆”.（P55）比如,香菇、木耳生于山区森林之所,长于偏僻阴暗之处,性质偏于阴寒,古人很少吃这些东西.如今,据说它们有补肾、清血管、治肿瘤等功效,但吃得多了,或许不见得是什么好事.再比如,古人吃肉较少,我们的身体中本来就少有西方人的那种“吃肉基因”.但现在鸡鸭鱼肉似已成为主食,大快朵颐似也成为一些人的通常吃法.但肉吃得太多,各种疾病也就不期而至.凡此种种,郭大夫认为是我们忘了中华传统文化中的古训.例如,《黄帝内经》有言：“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充.”现在我们这些无肉饭不香的“吃货”,仅图口腹之欲,谁还会去理会古人的这番道理呢?
说到吃肉,我倒想起一件事情.前些日子,遇到一位几年未见的朋友.和他聊天,他神秘兮兮地告诉我,最近这几年他又长高了两厘米.我大惊.他比我还长几岁,按理说,我们已到了越活越抽抽的年龄,为什么他不降还升呢?问其故,他也说不清原因,但他猜测可能和他喜欢吃肉有关.吃肉多,吃到肚里的各种添加剂就多,如此这般,持之以恒,他就不仅吃出了“三高”,而且还把自己的个子吃高了.
而郭大夫则是反对大鱼大肉胡吃海喝的,她尤其不提倡吃鸡肉.因为鸡肉不仅是发物,而且现在的圈养鸡本身问题多多：“它们被拥挤着关在一个小小的笼子里,不见天日,脾气暴得不得了.在喂养的饲料里添加了大量的抗生素,在这种饲养方式的条件下,活下来没有病死就是算健康的鸡,可以上市出售了.这样的鸡,人吃了真的不会出问题吗?”（P62）要我说,肯定要出问题.上面我朋友的吃法不就是很现成的例子吗?
如此看来,郭大夫是许多吃食和吃法的质疑者和反对者,但问题是,这也不宜吃那也不能喝,什么才是我们的食物呢?郭大夫的看法很简单,那就是大道至简,反璞归真,顺应自然,天人合一.比如早餐,她觉得宜吃清、净、平、和之物,像大米粥、小米粥和白面馒头就是很好的吃食.如果“‘基本饮食’吃起来都没滋没味,只是对深加工、高刺激、放了很多作料的食物才能产生感觉,这是胃肠功能的扭曲,说明它已经丧失了最基本的感知能力”.（P11）再比如蔬菜,北方人过去常吃白菜、萝卜和土豆,郭大夫认为这种菜性味平和,“在地里待的时间长,受的污染又少,是有大营养的蔬菜”.（P54）她这样说并非信口开河,而是潜心研究中醫典籍,外加多年临床经验的一种总结.你看她张口《黄帝内经》,闭口《本草纲目》；一会儿是孙思邈怎么说,一会儿是张仲景如何讲；有时拿治愈的患者说事,有时又以自己为例现身说法,让人无法不信服其中的道理.
举个例子吧.通读这本书,我觉得脾胃是其中最重要的关键词之一.于是书中到处可见脾胃弱、脾胃壮、养脾胃、扶胃气的说法.郭大夫说：“养脾胃是养生最核心的概念.只有脾胃强壮,才能气血旺盛,脏腑经络、四肢百骸均能养；从而使正气俱足,免疫力增强.”（P77）而她这么说又是有根据的.因为《慎斋遗书》中说：“脾胃一伤,四脏皆无生气.”（P77）中医也认为：“有胃气则生,无胃气则死.”（P27）由此再来看她所主张的吃喝之道,也就明白其中的原委了.因为凡不合适的蔬菜、水果、大鱼大肉,都是对人脾胃的一种伤害.脾胃一伤,气血不畅,人体这架机器就动力不足了.动力跟不上,我们的体力、心力、脑力岂能跟得上趟?
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