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主题:对路论文写作 时间:2024-02-06

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【编者按】

餐饮店进军写字楼已经成为了一种新的趋势,不仅因为租金便宜,而且距离顾客更近.这一切看上去都没有问题,但是餐饮企业的这条路真的选对了吗?

租金便宜PK宣传不力

中国烹饪协会副秘书长边疆指出,目前餐饮企业的房租保持着每年8%左右的增幅.而业内人士介绍,以餐饮行业毛利率50%来计算,相对合理的比例是房租不超过10%,但现在超过10%比例的餐饮企业为数不少.可以说房租已经成为扼杀餐饮业的杀手了.

而进入写字楼,房租可以节省一大块,像在杭州一间面积55平方米临街的餐饮小店一年租金20万元,而进入写字楼租金只有10余万元,这节省出来的租金就相当于是投资者赚的.

但是也有不少业内人士认为进入写字楼并不划算.南京的某烤鸭店老板吴先生表示,账不是这么算的,房租是节省下来的,但是你开进写字楼,很多人不知道你的店在哪里,你需要进行宣传,这笔费用也不少,而且写字楼的设计就不是给餐饮业服务的,你还需要改造,这笔费用也不低,综合考虑进入写字楼并不划算.

本刊观点

据调查了解,吴先生说的确实在理,但是这些投入毕竟是一次性投入,而房租是一笔长期投入,如果在营业额接近的前提下,只要在写字楼经营上两年以上,吴先生提出的疑虑就完全可以打消,因为仅节省下来的房租就完全将这些前期投入抹平.

但是投资者如何能保证营业额不下降或者下降得不厉害,确实需要好好想想.本刊建议投资者可以选择已经聚起人气的写字楼进入,这样可以相对节约营销费用.

谁都可以进入PK不是谁都可以进

有业内人士指出,现在的写字楼受之前的建筑设计影响,并没有什么烟道,所以并非什么类型的餐饮企业都能进入,而且如果要进入需要对写字楼进行一些改造,很容易造成安全隐患.虽然貌似进入写字楼是一条节约租金的办法,什么餐饮企业都可以进入,实际上风险很大.

本刊观点

据调查了解,现在写字楼大体分为两类,一类是没有设计烟道,所以对餐饮企业入驻是有要求的,像一些快餐企业比较适合;二类是设计了相关烟道,主要以近一两年建造的写字楼为主,他们对于进入的餐饮企业要求比较松.所以投资者在选择写字楼时,一定要问清一些安全隐患问题,否则即使物业同意了,消防部门也不会同意.

消费能力不足PK消费能力巨大

重庆某火锅店的李老板提出了自己的担心,写字楼里服务的对象都是一些白领,平时他们只有吃午餐的需求,到晚上就要下班回家,整体的消费能力无法支撑一个门店.

而对李老板的担心,同样是开火锅店的刘女士则给出了答案,第一,现在在一二线城市里,写字楼白领吃一顿午饭(主要是盒饭)的费用也要二三十元,而三四个人吃一顿火锅(或者在餐厅)费用也不过一百多元,两者差距不大;第二,现在很多写字楼里不仅仅是一些公司,也有很多零售商铺,比如女装店、鞋店、美容店等每天晚上都会有很多人来逛,所以没有必要担心消费能力不足的问题.

本刊观点

李老板的担心并非杞人忧天,这也给投资者提了一个醒,在选择写字楼入驻时,一定要对周边的环境进行调查,比如商业程度是否成熟、居民数量是否多、写字楼自身商业氛围如何等如果这些指标都不达标,那么投资者就要放弃入驻,反之,投资者入驻不仅可以节约成本,可能还会得到更多的惊喜.

配套设施不足PK配套设施完善

杭州某餐饮店的负责人石勇透露,自己曾经遇到不少客人表示怕碰上饭点为挤电梯而头疼,而且平时写字楼里停车位都是爆满,吃货们找个停车位并非一件容易的事情,另外,来写字楼里吃饭只有一个选择就是吃饭,而平时在商业街吃饭,还能逛逛街.

石勇表示,这些问题之前也是自己疑虑过的问题,但是试营业三个月之后,这种疑虑就没有了.因为:一是,写字楼的配套设施相当完善,停车位绝对能够满足吃货们的需求,毕竟白天都是来办公的,到晚上肯定会走,假设他们都不走,他们的晚饭自然也会在写字楼里解决,我们更是求之不得;二是,现在的写字楼都有三四部电梯,顾客根本不用怕挤不上电梯;三是,写字楼里也会也有很多新的商业形态,如美容店、服装店,顾客也能吃完饭逛逛.

本刊观点

这个问题实际和上文李老板的担心有异曲同工之处,写字楼自身也分三六九等,投资者不能是只要是写字楼我就进,也要进行选择,只有条件优越的写字楼才能让投资者的生意更上一层楼.

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