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甜辣泗水论文参考文献：
品种多样、口味独特的菜品是印度尼西亚美食多样化的最好体现.来到位于爪哇岛东部的泗水市,旅行者随处可以吃到印度尼西亚的特色美食,包括沙爹肉串、海鲜烧烤、印度尼西亚炒饭等各式各样的食物.这里美食的口感一般以甜辣为主,既吸收了西餐的精华,又结合了印度尼西亚的传统美味.同时,在泗水的部分餐厅以及夜市,还能够找到地道的中国美食.
黑牛肉饭
Nasi Rawon
黑牛肉饭是泗水特有的美食,是一种将黑牛肉汤混着以木瓜为主的香料,拌着大米一起吃的特色牛肉饭.汤是由大蒜、葱、木瓜、生姜、石栗、辣椒和盐混合炒出的油熬制出的,然后倒入牛肉块,加入香料,配上米饭,待香味扑鼻的时候品尝,非常美味,是当地人极为喜爱的美食.离开泗水很难再找到黑牛肉饭.
鸡汤
Soto Ayam
Soto ayam是印尼特色菜.Soto是指一种由黄姜特制而成的汤料,呈.ayam是鸡肉的意思,一般是盐焗过的鸡肉,切成薄片,嚼起来非常有韧劲.汤料还会配一些佐料,炸蒜蓉、卤蛋、葱花等等.可以单纯当作汤来喝,也可以配饭团搅拌在一起吃,味道鲜美.常常服务员端上来时,还有半块青柠檬.印尼本地人喜欢在喝之前挤一点青柠檬在汤料上,味道极佳.
印度尼西亚炒饭
Nasi Goren
数百年前,炒饭通过中国移民传入印度尼西亚,并在当地产生了深远的影响.在印度尼西亚各城市的餐厅、酒店或是街边小摊上,随处可见印度尼西亚炒饭.这道美食以米饭为基础,使用黄瓜、番茄、洋葱等新鲜食材配上细碎的猪肉或鸡肉块翻炒而成.炒饭出锅后色泽金黄,盛到盘子里铺上一层炒蛋或虾饼,就成为了一道让人印象深刻的特色美食.
Lga Sapi Penyet是印尼特色菜.Penyet是炸的意思,也可以叫炸牛肉.厨师炸的手法十分讲究,要在不破坏牛肉结构的同时,保留牛肉原汁原味.吃起来,牛肉尤其香脆且多汁,口感极佳.点餐的时候,服务员会问你要微辣、辣,还是加辣.上菜的时候,服务员就会根据你的要求上一盘印尼的现磨辣椒酱Samble,还会配送几片黄瓜,解一下油腻感.
沙爹肉串
Satay
沙爹肉串一般和印度尼西亚炒饭搭配在一起吃,味道鲜美.沙爹肉串是马来西亚的传统美食,后来被印度尼西亚人所吸收.沙爹实际上是烤肉串,以猪肉、羊肉、鸡肉為主.沙爹酱是用花生酱、椰酱、幼虾等佐料调制而成的,味道以甜为主.经过沙爹酱调味的肉串拥有香醇无比的口感,吃下去之后回味无穷.
宾当啤酒 Bintang
在泗水的许多餐厅,你都能够找到这种叫作“宾当”的啤酒.这种略带甜味并且口感纯正的啤酒颇受人们的欢迎,啤酒瓶上的红色五角星是这种啤酒的标志.
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