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摘 要：食行生鲜是一家提供优质农产品及配送服务的电商企业,抓住生鲜电商这一领域,与品牌供应商及优质农产品基地合作,对于生鲜食品采用冷链配送与居民自提相配合的运输方式,从而实现农产品由蔬菜基地直达居民身边.本文针对食行生鲜运营模式的特点,运用SWOT模型进行分析,并结合企业内外部环境对于企业未来发展提出建议.
关键词：生鲜电商；供应链；SWOT分析
食行生鲜通过打造“智能菜场”的互联网+农贸市场平台,为用户提供高品质、新鲜的日常餐桌上的食材,并配送至用户所在社区.用户只需在每晚九点之前在食行生鲜APP、自助终端机或微信公众号上选购食材,食行生鲜根据订单向蔬菜基地或供应商进行采购后,在提货时间前配送至用户所在社区内的食行生鲜自提柜中,并将取货码发至用户手机,用户即可前往对应自提柜提取订单中的食材.这种“直投自取”的配送模式目前已在苏州、上海、无锡三座城市广泛推行,并得到了消费者与市场的认可.
一、食行生鲜简介
1.运营模式
食行生鲜创始人张洪良将其商业模式称为“国内首创生鲜C2B的O2O”,即先由消费者提出每日食材需求,由食行生鲜系统统计订单后直接向合作蔬菜、养殖基地及供应商采购,运送至食行生鲜分拣中心后进行进一步宰杀清洗、分拣、打包、配送.
食行生鲜提供的产品主要包括两大类：对于水产、肉制品、蔬果等易于腐败、难以储存的生鲜品,食行生鲜一方面采用以销定产的方式,与常熟董滨、吴江同里等蔬菜、养殖基地建立合作伙伴关系,根据订单进行采购,从农场直达社区,减少流通环节,实现零库存,同时保障食品安全及质量；另一方面,食行生鲜对其配送各个环节保障冷链覆盖,包括冷链车运输、低温环境分拣及自提冷柜保存等.对于粮油副食等易于保存的产品,则采取传统供应链管理办法,维持安全库存,并通过传统物流方式配送.
2.供应链特点
食行生鲜所提供的食材以日常餐桌食材为主,这类产品与传统电子商务所销售的产品相比差别较大,故而客户对于其供应链管理也有着新的要求,具体包括以下两个方面：
（1）全程冷链保鲜：由于食行生鲜提供包括海鲜、生肉在内的易腐败生鲜食材,此类食材一旦转移过程中出现冷链“断链”,直接暴露在炎热天气中,极易影响食材品质,使得食材不新鲜乃至变质.
（2）反应速度敏捷：不同于包装零食、进口食品等产品,日常餐桌食材对于配送速度要求极高.当顾客选择次日上午送达时,次日中午食材便会走向餐桌,故而顾客对于配送时间延迟的容忍程度较低.此外,配送时间的密集,也给物流体系带来了新的压力.
二、SWOT分析
1.优势
（1）苏州、上海、无锡地区冷链体系已基本建设完成：食行生鲜的冷链体系包括三个方面,从农场到分拣中心、从分拣中心到自提柜的冷链车运输分拣中心的低温环境操作,以及自提冷柜.截止2017年5月,食行生鲜在苏州、上海、无锡共有2000多个站点,并在苏州设置有9万平方米的冷链物流分拣总仓.
（2）生鲜产品“零库存”：食行生鲜针对生鲜产品采取C2B模式,根据订单进行采购,采购后直接进入配送环节.不同于传统供应链,食行生鲜对于生鲜品不维持库存,先销售后采购,一方面可以节约冷库建设的高额费用,另一方面可以避免储存的食材品质下降乃至变质,产生不必要的损耗.
（3）自提柜社区选择合理：目前而言,食行生鲜普遍选择居民较为年轻、距农贸市场较远的中高档小区.此类社区的主要食材购买者为具有全职工作的中青年女主人,这一人群能够熟练使用互联网技术,工作较忙追求便利,同时追求品质生活.食行生鲜选择此类社区作为入驻点,对于住户吸引力较强,有利于壮大客户群、提高自提柜使用率.
2.劣势
（1）物流成本高：自建冷链物流体系的初始成本极高,一个50门的自提冷柜,仅硬件成本便达到了15万元-20万元,还需配备1-2名服务人员.单辆冷链车的购买成本超过20万元.对于自动化低温配送分拣中心而言,每1000平方米左右的冷库建设耗资百万.
（2）冷链物流运力不足：食行生鲜目前的自营冷链车仅有百辆左右,面对上海、苏州的近千个自提点,食行生鲜现有运力明显不足.单辆冷链车运输路线长,也将增加冷链断链与配送时间延迟风险.与此同时,食行生鲜存在大量规划中的新增自提点,现有运力不足的问题,也将成为限制食行生鲜扩张的重要因素之一.
（3）物流过程中食材易于损耗：鸡蛋破碎、冷冻食品融化等,都是常见的食材损耗问题.由于新鲜食材保存难度大,易于受损、串味,使得食行生鲜的退换货成本相对提高.
3.机会
（1）生鲜市场广闊：在生鲜电商市场这一领域,食行生鲜已经具备了一定的市场份额和固定用户.截止2017年5月,食行生鲜已经在上海、苏州、无锡服务超过100万户家庭.随着食行生鲜逐步踏入杭州等其他华东地区城市,其市场将进一步扩大.
（2）政府扶持：食行生鲜是在政府”菜篮子办公室”指导下成立的生鲜宅配项目.就苏州地区而言,由于食行生鲜自提柜变相实现了农贸市场的职能,完善了部分社区周边配套设施,同时也能够为广大上班族买菜提供便利,食行生鲜的冷链建设每年都能够享受苏州市农委的扶持资金.
（3）社区基础建设逐步完善：食行生鲜的自提柜包括冷冻、冷藏、常温三个类型.随着传统物流行业也开始大量使用自提柜,自提柜逐步成为了新型中高端楼盘的标准配置之一,社区居民也逐步适应了通过自提柜取货来实现“最后一公里”的运输方式.随着社区基础建设的进一步完善,食行生鲜可以采用直接利用社区内现有自提柜的方式,进一步降低固定成本投入.
4.威胁
（1）地域限制性强：食行生鲜的供应链具有显著的本地化特色,对于目标客户群周围的蔬菜、养殖基地建设依赖性强,物流基础设施要求较高,同时要求入驻社区有着较高的订单密度方可盈利.食行生鲜的运营模式在华东地区展现出了卓越的增长能力,但由于食行生鲜模式限制条件较多,食行生鲜向华东地区以外的拓展行动,难以取得理想成果.2015年食行生鲜入驻北京,未能成功建成冷链物流体系,只得采用第三方物流,用户体验不佳,一年后便不得不惨淡收场.
结论：关于对不知道怎么写电子商务论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文电子商务论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
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