评茶有道之浙江篇（下）径山茶、日铸雪芽和天尊贡芽,本论文主要论述了日铸雪芽论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
日铸雪芽论文参考文献：
浙江（下）
5.径山茶
径山茶产于浙江余杭县天目山东北峰的径山,早在唐宋时期便已闻名.径山寺为江南禅林之冠,日僧南浦昭明禅师曾于此研习佛学,把茶籽、茶具及径山寺内一种茶宴礼仪传入日本.径山茶曾一度掩没,1978年方恢复生产.
径山茶区海拔上千米,岭峻峰奇,云罩雾浓,森荫蔽日.山上泉水众多,旱不枯,雨不溢.土壤肥沃疏松.径山茶以四壁坞者品质较好,尤以凌霄峰之产品最佳.
径山茶采制技术考究,嫩采早摘,以谷雨前為佳.采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展.通常一公斤干茶需6.2万个左右芽叶.
径山茶成品条索纤细苗秀,芽峰显露,色泽绿翠.汤色绿明,有板栗香,经饮耐泡.
清代金虞写有《径山采茶歌》曰,“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花.不如又径回清绝,天然味色留烟霞.”径山有好山、香茗、佳泉、古刹,当是令人洒然忘疲之所.
6.日铸雪芽
日铸雪芽,简称日铸茶,有“兰雪”之名.产于浙江绍兴会稽山日铸岭.始盛于北宋,历代多有文人为之赋诗写文.最早有欧阳修称“两浙之茶,日铸第一”,又有陆游“囊中日铸传天下”之句等等,不可胜数.康熙下江南尝日铸茶,喜之,为贡茶.尤需一提的是,宋代浙江炒青茶始于日铸茶,故有日铸“开千古茶饮之宗”之说.炒青日铸茶在明代以“兰雪”之名盛行京师,非兰雪不饮之人众多,此为日铸茶之鼎盛时期.
日铸岭下分上祝村和下祝村,下祝村御茶湾所产之日铸雪芽为日铸茶中绝品.
日铸雪芽于清明时节开采,采摘标准为一芽一叶.
成品茶条索紧细略钩曲,芽身满披白色茸毛.茶汤黄绿明亮,兰花香,味甘而滋,经五次冲泡依然留香.
陆游有诗云,“我是江南桑苎家,汲泉闲品故园茶.只因碧缶苍鹰爪,可芽红囊白雪芽.”陆游正是绍兴人.
7.天尊贡芽
产于浙江桐庐歌舞乡天尊岭.南宋伊始,便为贡茶.桐庐自古出明朝,历代以来,不仅有贡芽,另有雀舌、莲心等茶生产.然而几经沧桑,诸茶失传.现在的天尊贡芽于1985年研制成功,恢复生产.
桐庐素有“奇山异水,天下独绝”之称.天尊岭层峦叠嶂,岩石嶙峋,茶丛遍布于岩缝石壁之中,相传乃神仙播种.
天尊贡芽于清明与谷雨之间采摘,鲜叶为一芽一叶初展.每公斤鲜叶约1.25万个芽头.加工特点：薄摊吐芳,轻炒保色,理条造形,轻揉促质,低温透香.
成品茶形似寿眉,银茸披露,绿中透翠.冲泡后嫩芽状如雀舌,香气持久.
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