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品茶论道论文参考文献：
超越领域 相识天下
顏瑞麟先生是一位堪舆学家,位於九龙尖沙咀东部麼地道上有他开办的一家“麒麟水晶玄学会”,除了陈列着各类水晶,还有一处专门用作招待客人的“茶室”,他便在这里以茶待客、以茶会友.
中国是礼仪之邦,茶是送礼佳品,“以茶待客”更是中国各地普遍的习俗,有客来,延入堂屋,先尽宾主之礼,端上一杯芳香的茶,是对客人极大的尊重.慕名而来向他请教风水命理、掌纹面相、结婚择日、八字改名的客人,顏瑞麟先生都会拿出自己珍藏的好茶,一边和其分享茶,一边為其排忧解惑.
茶是中国人最喜爱的饮料,亦為外国人所乐意接受.来顏瑞麟先生的“麒麟水晶玄学会”的外国人尤喜中国茶.中国茶品种眾多,每一位来此处的客人,他都会先问上一句：“饮甚麼茶?”通常他们较喜欢綠茶、青茶、旧茶,旧茶尤以云南普洱和安徽六安茶為最.普洱入口醇滑,生津止渴,是茶中极品,他们能夠识得好东西,每每饮过之後,都会讚一句“好茶”.
顏瑞麟先生极重礼仪,亦极懂礼仪.数位客人依席而坐,他会按照顺时针的顺序依次為客户斟茶,若席间有长者,则不惜打破顺时针顺序,以长者為先,以示以长者為尊,以长者為重.而自己的茶杯总是最後添上.
中华茶文化,源远流长,藉着茶道宝贵的丰富知识,顏瑞麟先生将中华民族的热情好客传扬,给人一种宾至如归的溫馨感.呷一小口茶,任清清浅浅的茶汤色在舌尖荡漾开来,充溢齿喉.那溫暖的茶水就像顏瑞麟先生的内心,足以接纳所有来他之处的客人.
茶屹立世界作无私的奉献是世人的良朋知己
中国是茶的故乡,悠悠五千载,自“神农氏嚐百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”.到武王伐纣时,以茶為贡品；从隋朝,全民普遍饮茶；到唐代,茶业昌盛,茶叶成為“人家不可一日无”,乃人间独有的一味.
顏瑞麟先生的外公、父亲、母亲都是好茶之人,常带着他去茶楼饮茶,自小他就习惯了饮茶,当成生活上的一种喜好.从二十多岁起,他开始买茶、*茶.他不是买卖茶叶的“生意人”,是茶的“分享者”.
品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序,审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人不仅能夠一眼分出茶的不同种类,还能辨出茶的优劣,懂得甚麼茶用多高溫度的水,明了沏、沖、泡、煮等各不相同的方法.顏瑞麟先生恰是个中内行人：“乌龙茶、铁观音泡茶水溫一般為90—95℃,头泡的水溫為100℃,用作清洗茶叶,之後只需90—95℃,便可出茶味.泡茶不宜太久.第一杯茶以暖杯之用,後倒出並不饮用,喝茶从第二泡开始,而此时,茶叶也因浸泡适中而散开.”
茶是健康生活的永恒瑰宝
品茶因茶叶的种类不同而異,泡綠茶首选玻璃器皿,喝花茶以细瓷盖杯為优,品乌龙茶则以江苏宜兴紫砂壶為上.“紫砂壶透气程度高,可令到茶不断和空气接触,同时亦能夠让茶保持最原本味道.”不同地区的人偏爱的茶亦不尽相同,“广东一带以普洱為主,北方人偏爱花茶,内蒙地区常饮奶茶,两湖四川喜綠茶,江南杭州好龙井等”不同人群适合的茶不同,“体寒、血气不足者适合普洱和六安茶；肝火旺盛者宜喝龙井或花茶；精神疲惫者可饮乌龙茶提神；減压时青茶為佳等”茶叶的保存、喝茶各有忌讳,“茶不宜用铁罐保存,铁锈对人体有害,因此大多时候用锡罐、纸罐等保存；喝茶需适可而止,空腹不宜喝青茶、綠茶等”说起茶之道,顏瑞麟先生侃侃而谈,茶之道内涵丰富,独具特色.擅长观看面相气色的他亦常依据客户的面色提出建议.
茶和其它食品一样有一定的保质期,然和其它食品的不同之处在於其保质期大多很长,不少茶即使过去上百年,仍不改其味,以普洱、六安為例,更越发陈香醇滑、浓鬰芬芳,茶之漫长的生命力,给茶增添了一份神秘感.
茶的世界,多姿多彩,各具特色,细品之,处处洋溢着美妙的意趣；深品之,时时触碰茶知识的深邃和广博.每遇上喜欢的茶,顏瑞麟先生便会将其买来,待下次和来客亲朋分享,品味茶韻.从小就和茶结缘,他最爱普洱,而在他的生活里,茶已经佔据了很重要的位置.
千杯不醉 茶乐无穷
中华茶文化久经历史变迁而始终兴盛不衰,是因為茶高雅,适合知名人士品味,同时又很大眾化,人人都可以以茶待客,以茶健身,以茶话家常,以茶说人生,在茶香中,品人生滋味.
这是一个快节奏、竞争激烈的社会,谁都不敢怠慢.於是看到的场景都是走在路上,来来往往的都是匆匆的腳步；办公室里,见到的都是忙忙碌碌的身影.生活、工作的压力让人不堪重负,茶可以缓解一下生活的压力,让长期处在高压下的人们得以放鬆.暂时放下工作中的压力和紧张,平添生活中的美好事物,伴随着音乐的飘扬,茶香散发出来,沉浸其中,心里倍感轻鬆.“茶就是如此自然.”
茶中有多种味道,或浓或淡,只有静下心来细细品味,才能品出个中滋味.“茶是好东西,凝神提气,精力充沛.”顏瑞麟先生说.茶是佔生活很重要的位置,不可一日无茶的地步.几乎每一天,顏瑞麟先生都会泡一杯茶,细细品味,数十年来,历久弥新,自得其乐.
其实,品茶亦是一件雅事,看着茶叶在水中慢慢舒展开来,释放出淡淡的清香,闻着那种清香,感觉身心飘逸豁达,心境也会随之变得宁静,感观万物,世事处之泰然.也许,“和睦清心”正是茶文化的精神内涵,心静是一种境界,生活满足快乐,也是一种美.
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