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中华美食论文参考文献：
英国著名美食杂志《Restaurant》每年都会评出“全球50家最佳餐馆”名单,这个评比在业内甚至被称为是美食界的奥斯卡.然而,每年前十名的榜單中,还从没出现过中国餐厅的名字.
虽然中国饮食文化博大精深,例如著名的八大菜系就历史悠久、各具特色,但是长期以来,中国本土的各种传统美食大多数时候都局限在本地,未能像肯德基、必胜客、星巴克那样形成遍布全球的经营网络.
在中国传统饮食文化中,比较强调厨师个人的修为与功夫,对标准化、流程化的内容却并不重视,这种方式导致中国餐馆无法实现快速复制和推广,同时对品控的把握也比较吃力,食品安全问题也时常会出现.
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浅尝辄止，难入佳境
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