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关于葡萄酒论文范文写作 酒零候:像订杂志一样买葡萄酒相关论文写作资料

主题:葡萄酒论文写作 时间:2020-02-25

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葡萄酒起源于古波斯,而目前,欧洲是世界人均消费葡萄酒最多的国家,葡萄酒产量也占世界葡萄酒总产量的80%以上.

在中国,随着来华居住的外国人数量增多,有海外生活经验的人不断归国,中国的葡萄酒市场也在逐步扩张.截至2015 年,中国葡萄酒消费人数达 2.3 亿,零售额近1000 亿人民币,葡萄酒进口量增速达44.58%.

酒零候CEO秦勇宏发现,在中国工作的外国人都不敢在中国买酒,原因之一就是上同国外相比差太多.而即便中国的葡萄酒市场快速发展,但国人对于葡萄酒的认知程度还很低,多数人不知道如何选酒.“中国的葡萄酒市场两级分化严重,大多数人喝不到有品质的葡萄酒.”秦勇宏表示,希望通过订阅制的方式,来提高用户的品鉴能力.

市场痛点

“目前国人的消费心理,一方是买最贵的,品质有保障;另一方则是买最便宜的,不太在乎品质.”秦勇宏有些无奈,由于国人对葡萄酒本身品牌对辨识度不高,再加上读不懂酒标(全英文),很难选择一款高品质的葡萄酒.

其次,中国的进口商往往喜欢选择小酒庄产品进行贴牌销售,许多OEM(代工生产)酒、甚至在市场流通.“这种酒的质量往往很差,原材料基本上都是酒庄不用的葡萄进行生产的.”秦勇宏说,一款葡萄酒的进价越低,越容易进行批量销售,利润也就越高.

而一瓶成本仅在1-2欧元的葡萄酒,从酒庄到消费者手中,需要经过进口商、经销商等多重渠道,每层渠道的流通都需要加价才能通过.最终抵达消费者手中的会在150 元RMB左右.

據了解,目前葡萄酒市场仍然存在以次充好、质量抽检不合格、假冒品牌等乱象,“原装不原,红酒不红”等质量问题也层出不穷.

记者在广东出入境检验检疫局看到,2016年7月14日,黄埔检验检疫局检出一批不合格进口有机葡萄酒.该批来自法国的进口葡萄酒在进行查验时,发现其申报为有机产品,但尚未取得中国有机产品认证.此外,质检总局公布的去年1月不合格进口葡萄酒名单中,有51批次、10.64吨进口葡萄酒在入境检测时发现不合格,其中逾30批次葡萄酒因标签不合格被退货或销毁.

除了抽检不合格问题频频出现外,假冒品牌的现象也层出不穷.记者在某电商平台上搜索“法国拉菲”,就有几十元至上千元不等.

其实拉菲正品的流通量是有限制的,一些不法商人为了追求利益,收购拉菲的酒品进行灌装,冒充正品.2016年12月,广州增城警方就打掉了一个专门仿造高档品牌酒类的制售团伙,捣毁2个制假窝点,抓获5名嫌疑人,缴获大量假冒高档品牌葡萄酒、洋酒、白酒.其中,一瓶仿冒葡萄酒的成本不足100元,经过层层中转,最后到消费者手里,竟可高达三四千元.

订阅制提高用户品鉴能力

酒零候CEO秦勇宏表示,2C端希望用订阅的方式来培养用户对葡萄酒的品鉴能力,而2B端则拥有一批侍酒师,为国内西餐厅以及五星级酒店进行选品、制作酒单等.

订阅制是指用户可以按月订购葡萄酒套餐,3个月起订,每月酒零候都会寄出两瓶不同的葡萄酒,仅199元购得的葡萄酒,正常零售大致会在250元/瓶的左右.

这样的好处是:

1.平台上的酒品相对固定,减少囤货的成本.

2.有选酒权,可以自动过滤掉低品质的酒品.

3.用户3个月可以品6种不同的酒,有助于提高他的品鉴能力.

而选酒的标准绝大多是都是有权威的国际瓶簪,或是业界权威的比赛或奖项,如:RP评分体系(帕克的100分制,90分以上为优秀酒款)、JR评分体系(简希斯的20分评分制,16分以上为优秀酒款).199元的订阅套餐至少要达到85分以上,299元的也是达到90分以上.

缩短供应链成本 提高性价比

对B端而言,酒零候则有 30 余位侍酒师,为国内西餐厅以及五星级酒店进行选品、制作酒单,以及供货等秦永宏表示,团队的选酒师多来自法国、西班牙两个生产葡萄酒的国度,有的选酒师在酒庄长大,有的则在葡萄酒行业从事10多年,对酒的品质要求很严格.像产品总监V.Muedra 就是CWSA(中国环球葡萄酒及烈酒大赛)的评委之一.

目前平台总等SKU有100多瓶,酒的集中在100-300之间.

在供应链上,目前有五六十个酒庄给酒零候供货,秦勇宏表示,真正好的酒庄产酒量是有限的,尤其是一些国际型的酒庄,进行全球供货,给到中国的配额有限.“比如一年它只给我9箱,54瓶,就只有这么多,但是酒的性价比很高.”

由于单独进口的运输成本高,只有进行拼柜运输(把某个地区的所有酒庄放到一个平台上,让他们在最短的距离拼成几个柜),运到中国的运费才会降很低.“当减少了中间流通环节,缩短了供应链,最终到消费者手中的葡萄酒才有可能是性价比颇高的酒.”

在葡萄酒的储存上,秦勇宏介绍,由于葡萄酒受温度的影响较大,目前从酒庄运过来的酒,都储存在市中心的地下室,那里基本的温度和湿度可以保证,也是天然的恒温仓库.

谈及盈利,酒零候则表示,将从葡萄酒的进价与零售价中赚取差价,同时也会对入驻平台的进口商,抽取销售差价、佣金等方式获得利润.

结论:关于葡萄酒方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关葡萄酒论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。

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