食品安全中消费者认知情况调查分析报告,这篇食品安全论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
食品安全论文参考文献：
自 2014年4月以来,山东省政府以"食安山东”长期品牌行动为引领,花费大量人力物力狠抓食品安全,食品安全形势持续好转.十九大胜利召开后,实施食品安全战略这一重大部署无疑又在广大消费者中掀起热潮,这是全面建设小康社会的迫切需要,也是推进供给侧结构性改革的重要举措.山东作为人口大省和经济大省,大力实施食品安全战略,现实意义和历史意义重大.
调查活动背景
2018年1月,省食安办等四部门向各高校联合下发了通知,鼓励大学生在寒假中开展食品安全社会调查.食品安全是最大的民生,“食品安全,人人有责”,在校大学生应关注社会、服务社会、参和社会活动.所以,我利用寒假时间,进行了食品安全社会调查活动实践.众所周知,在食品安全建设环节中,监管部门、生产经营者和消费者息息相关,数量庞大的消费者群体是监管环节中的最后一环,也是涉及面最广的一环,因此,在实施食品监管时,应调查消费者对食品安全的态度和看法,探讨消费者的观点和看法.本次社会活动实践,立足于消费者,开展相关调查研究,并将调查结果进行汇总分析,结合社会现状,探究问题出现的原因,并提出针对性的建议.
调查方式、对象
笔者对威海市區部分消费者采取线上线下两种方式进行“‘食安山东’消费者问卷调查”获取样本数据.问卷调查于2018年2月至3月进行,线上通过微信、 等社交媒体,向消费者发送问卷.为保证调查结果具有参考性,选择的消费者群体具有一定的学历水平,年龄在18- 50岁,对食品安全问题有一定的判断能力.线上问卷共发放106份,有效问卷共97份,有效率达91.5%.线下调研选择在人群较为密集的大中型超市及市场门口发放问卷,被调查者大多为中年人,发放问卷60份,收回60份, 52份为有效问卷,有效率达86.7%.
调查问卷结果及分析
笔者将调查问卷内容大致分为两大类：消费者的日常消费经历和消费者对现今食品安全问题的认识.
消费者日常消费经历调查（共涉及到五类小问题）.
1.日常购买食品的场所.有超过98.5%的消费者首选超市或商场,50%的消费者选择连锁食品店、小商铺作为补充,有过在流动摊点及其他场所购买食品经历的消费者占23.5%.
由此可见,大多数消费者会选择在正规经营的销售点购买食品,说明消费者具有一定的食品安全意识,这一做法可以在一定程度上减少消费者买到存在安全隐患食品的概率.
2.是否有购买过不安全食品的经历.高达80.9%的消费者选择“有,但很少”,剩下的受访者则选择“经常”这一选项,和之形成鲜明对比的是无人选择“从无”这一选项.
这表明,绝大多数的消费者深受食品不安全之害,现如今食品安全问题仍是亟待解决的问题.
3.遇到最多的不诚信的食品生产或经营行为和现象是什么.调查结果为选择“以次充好以假乱真”的消费者占35.3%,选择“利用大众传媒虚假宣传”占比29.4%,选择“缺斤少两”占比16.2%,选择“过期食品仍销售”和“虚假或错误标签标识”的占 别为10.3%和8.8%.
这一问题的结果较平均,在某种程度上可以说明,食品安全问题多种多样,广大消费者防不胜防.
4.如何处理购买到的不安全食品.选择“自认倒霉扔掉不吃”的消费者高达52.9%,能够“直接找商家理论,退货”的人数相对较少为32.4%,剩下7.4%、4.4%、2.9%的受访者则分别选择了“直接到消协等部门投诉”“其他”和“觉得问题不大而继续使用”等.
由此可见,有维权意识的消费者只有39.8%（32.4%和7.4%之和）,更多的消费者没有意识到自己的权益,这在某种程度上助长了食品安全问题进一步滋生.
5.如何自行避免食品安全问题
针对层出不穷的食品安全问题,消费者会采取什么样的措施加以避免呢?选择“固定几个企业或几个品牌购买”的为54.4%；“选择有机认证食品”、“减少外出就餐”的相差不大,分别为47.1%和45.6%；选择“不在路边摊点购买”的占比38.2%；“根据媒体推荐购买品牌食品”的占比为23.5%；“其他”为5.9%.
可以看出,大多数消费者选择相信品牌及有关部门的认证,或者减少外出就餐和购买路边摊的商品的次数,以上做法都不失为降低遭受食品安全问题威胁的好做法.这一结果也和第一项消费者选择购买食品的场所相一致.选择“根据媒体推荐购买品牌食品”的消费者并没有想象的那么高,从侧面反映出媒体的诚信度并不是很高.
消费者对食品安全问题的认识.
1.调查发现,消费者对食品安全现状的担忧很普遍.有67.7%的受访者表示了对食品安全问题不同程度的担忧,30.9%的受访者表示基本放心.通过抽样调查,显示出消费者对食品安全的担忧是普遍存在的.
2.消费者主要关注以下食品安全问题：“添加剂违规使用”、“食品中有害物质的高残留”、“食品变质问题”、“非食用油流入餐桌”和“转基因食品安全问题”等占比都在53%以上,“散装食品卫生”、“生产和存储过程中的卫生状况”占 别为44.0%和39.0%.
这一结果显示,近年来成为社会热点的食品安全问题受人们关心的程度很高,也可说明媒体在*各类食品安全问题中发挥了很大的作用.
3.在对消费者从哪些渠道获得食品安全知识的调查中也印证了前述观点：“网络”、“电视广播”被选择次数一致,占比均为81.0%；“身边亲朋好友”、“报纸周刊”、“其他”占比则分别为53.2%、20.8%和13.0%.这说明网络、电视已经成为普及食品安全知识的主要媒介.
4.消费者在选购食品时主要注重“生产日期、保质期和有效期”、“品牌”、“价格”,此三项占比均在50%以上；选择“相关检验证明”的占比不足35%.说明,消费者掌握了基本的选购食品的方法,往往基于自己的日常生活经验及自身消费水平进行选择.这种检查食品安全的方法较为单一,消费者的关注面毕竟有限,容易受到不良商家的欺骗,从而购买到存在安全问题的食品.
结论：关于本文可作为相关专业食品安全论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文加强食品安全监管论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
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