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氯霉素阴影论文参考文献：
蜂蜜里又一次被检出违禁兽药.
5月26日,国家食品药品监督管理总局（以下简称“国家食药监局”）公布2015年第7期食品安全监督抽检情况,广州市宝生园有限公司（以下简称“宝生园”）作为国内唯一被认定为国家、省、市老字号品牌的蜂产品企业,其生产的一款山花蜂蜜被检测出含有违禁兽药氯霉素.
随后,宝生园官方网站就氯霉素超标事件作出回应,称问题产品是在4月份的抽查中被检出,蜜蜂养殖过程中使用了氯霉素而导致蜂蜜中出现残留物,问题产品只有24瓶,是给外省一家商超的特供产品,公司已经迅速对该批次产品进行了召回、下架、销毁处理,并将深化企业供应链原料采购及监测管理.
资料显示,氯霉素曾经是一种使用广泛的农业抗生素,后因发现其对人体造血系统会产生严重不良反应,早在2002年已被我国禁用.
然而真正令人不解的是,自从2002年农业部提出“氯霉素在所有的食品动物中都不得检出”之后,蜂蜜中检出氯霉素的事件却始终没有从公众的视线中消失,乃至宝生园这种产品行销国内外的老字号蜂产品企业都不能幸免.
12年间蜂蜜屡被检出氯霉素
微博名为“松鼠云无心”的美国食品技术协会高级会员告诉笔者,“蜜蜂容易感染一种细菌从而产生‘幼虫腐烂病’,这种病可能导致整个蜂群死亡,而且细菌很难完全清除,所以需要不断处理.氯霉素是一种强力抗生素,只允许作为药物用于人,而且只在其他手段都无效的情况下使用,有的蜂场用它来处理蜂房控制病情,这就可能导致蜂蜜中检出氯霉素”.
“冬天是蜜蜂比较容易生病的季节,尤其是有些蜂农在冬天不会给蜜蜂预留蜂蜜,只是给吃白糖.10克一小袋的氯霉素,兑水使用,可以喷洒大约10万只蜜蜂.”云南省昭通市一位土蜂蜜销售者江峰（化名）向笔者说道.
笔者在淘宝网上搜索“蜂药”,一瓶50克的药平均价格在20元左右,适应症既包括土蜂“烂子病”,还有意蜂常见的“欧美腐臭病”,3天一次,5次为一疗程.
当笔者和几位卖家沟通想看一下包装上的药品成分时,除了一句模糊的“都是中药”之外,没有得到任何明确的答复,还有的卖家称“配方只有厂家知道”.
云南农业大学东方蜜蜂研究所的一项实验研究结果显示,养蜂过程中一次氯霉素的使用就会对蜂蜜品质造成长期影响.
“过去10余年,美国不止一次从中国产的蜂蜜中检出氯霉素.”松鼠云无心告诉笔者.
今年4月,新疆吐尔尕特检验检疫局将2080千克进口自吉尔吉斯斯坦的不合格蜂蜜做退运处理.该批蜂蜜分为4个品种、货值达8820美元,不合格原因就是检出氯霉素.
早在2002年1月,由于在我国出口蜂蜜等食品中检测出氯霉素、链霉素等残留物,欧盟食物链和消费品管理委员会通过决议,决定全面暂停从我国进口动物源性产品.同时,欧盟、美国、日本先后提高了我国蜂蜜的氯霉素残留标准.当年中国蜂蜜在世界市场的占有率由22.45%跌至11.59%.
同年4月,农业部颁布193号令《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》,其中对包括氯霉素在内的多种药物首次实行“禁用”规定.
而多年来蜂蜜中检出氯霉素的新闻就几乎不曾间断,近年来也是如此.
2010年第四季度,广东省佛山市工商行政管理局委托佛山市质量计量监督检测中心做蜂蜜抽检时检出有两批次蜂蜜含有氯霉素.2013年5月,苏州市食品安全办公室公告称抽检食品中发现3批次蜂蜜含有氯霉素.9月,成都1批次蜂蜜被检出氯霉素.
2014年10月,老字号的颐寿园（北京）蜂产品有限公司所生产的野山花蜂蜜也被检出氯霉素.
那么,深知国家相关规定的蜂蜜企业为什么会不断地让问题原料进入采购环节,并最终生产出问题蜂蜜流向市场呢?
蜂农的无知和无奈
昭通市是云南省通向四川、贵州两省的重要门户,四季气候差异较小,植物资源丰富,素有小昆明之称.每年的2月初至3月中旬,清风拂过梯田上的油菜花,一浪又一浪的金色迎面涌动而来,其中若隐若现着蜜蜂忙碌采蜜的身影,就像藏在群山中勤恳的蜂农.
江峰是昭通市A县土生土长的农二代,大学毕业在城市间闯荡了两三年后回家创业,在网上销售家乡的土特产——土蜂蜜.
“现在仍然有一些年纪大的蜂农在养蜂过程中使用氯霉素等抗生素.虽然我们县每年都有对蜂农的专业培训,宣传国家的相关法规政策,介绍养蜂的先进技术,但是老蜂农们依然坚持自己的做法,当然这种蜂蜜我们是不会出售的.”提起氯霉素事件,江峰对于村子里的这类现象也表示无奈.
而刘军（化名）就是江峰口中每年组织县里蜂农培训的骨干,四十出头的刘军笑称自己是蜂农中的年轻人,“我的接受能力和学习能力都算比较强的,有些事情和六七十岁的蜂农确实讲不通”,虽然养蜂时间只有三四年,但接受过专业培训的刘军对于养蜂的政策法规以及先进技术都比较了解.
“土蜂最麻烦的病就是‘烂子病’.”刘军饲养的土蜂（也称中华蜜蜂）在当地传统养蜂技术中可能会使用抗生素的蜂种,“这种蜂的蜂蜜产量较低,全县每年也就只产十几吨”,而另一种常见的意蜂,蜂蜜年产量在400～600吨.
“养蜂的技术好,蜂群强壮其实不容易得这种病,而且我们现在可以通过控制蜂王或者使用人工培育蜂王替换来有效控制这种病,但痊愈的时间很难说.不过这种技术对于六七十岁的老蜂农来说,不仅仅是从意识上不愿接受,眼花手抖确实使得他们操作不了这种技术.”刘军说道,“培训也是这两三年的事情,之前就更没有人管了.去年还有一个蜂农特意把家里面的一袋子各种各样的蜂药给我看,你和他说这些药不能用他不听,产出的蜜他自己也会吃.”
中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授朱毅向笔者介绍,有些蜂农使用抗生素已经成为一种习惯,认为不使用就没有办法养蜂.
企业检测参差不齐
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