职业技能大赛对中职酒店专业教学改革,本文关于教学改革论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
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我国教育工作的一项重要创新是职业院校技能大赛,而这项技能大赛的举办,既有利于职业技能的考验,又可以为该行业选取优秀人才,一举两做到.本文从提升业务水平、培养职业素养、教学与时俱进三方面,详细论述职业技能大赛对中职酒店专业教学改革的启发,希望可以为各行业的人才培养提供一点教学改革启发.
职业技能大赛,是全国职业技能院校共同组织举办的一场比赛,并且紧跟行业内教学更新,进行实时跟进.自2008年首届比赛结束距今,以增添很多新的比赛项目,并且以行业最新标准为指向,对于比赛的规则、内容和评选制度均进行了升华.针对酒店专业技能赛事,2017年也进行了全新的调整和完善,希望可以推动中职酒店专业教学的改革与发展.
一、提升业务水平
既然是职业技能大赛,就必然会有规范的评选规则和评判指标.而学生们想在比赛中获得优异成绩,就必须对其规则和指标进行分析和了解.例如,在酒店职业技能的比赛项目中,首要注重的是学生的业务水平.故而,在中职酒店专业教学中就必须结合实际,提升学生们的业务水平.在中职学院中,教师应以提升学生业务水平为主要教学目标,并展开教学课程.例如,在教学过程中,注重实际操作能力的培训.在笔者所任职的中职学院,教学氛围非常浓厚,学生对酒店工作的专业知识也有一定的了解.在笔者授课的过程中,十分重视学生的实际操作能力,在课程的教学中融入实际操作训练和实际操作考核两个项目,让学生们融入体会酒店行业,有利于学生今后的职业发展.
因职业技能大赛中,不仅看重学生的专业技能,更加注重学生以专业技能为基础展开的技能创新.所以,在中职教师培训过程中,应加强对学生创新能力和创新意识的培养,让学生们在学习过程中,对于酒店服务有创新思考.例如,笔者在酒店大堂休息区插花设计这节课上,让学生们利计算机等高科技设备绘画图纸,并针对具体细节做出模型.在此节课中,笔者看到了学生们的创新思维和独特的现代化审美意识,这是非常符合我国发展流行大趋势的.
二、培养职业素养
酒店行业隶属于服务行业,在服务行业中,最看重的服务人员的职业素养.所以,在中職教师对于学生进行培训时,也应重视提升学生的职业素养.在酒店服务中不仅仅是摆台、折纸花这类简单的工作,更多的是考验酒店服务人员遇到问题时的临场应变能力和心理素质.这些能力的考验,在技能大赛的评判标准中也有所体现.在培养优质高等的酒店服务人员时,培训教师应注重此类教学的教学模式.例如,笔者在临场反应这节课上,对于应变能力的培养展开了具体教学.第一,笔者在课前阅读了大量文字材料,并且观看了其他老师的优秀教学视频,制订了一套相对系统的教学方案.为了凸显临场反应这个主题,笔者在课前未对学生进行任何通知和暗示.第二,在课上笔者安排了两名助教人员在多媒体教室内进行争吵.在此同时,笔者观察各位学生的瞬时反应.很多同学,因为这种现象而变做到非常混乱,不知所措.一部分学生在一旁窃窃私语,不敢上前.过了几分钟,有两位同学主动走到两位助教身边进行调节,并根据两位助教所表达的事情经过提出解决方案,安抚两位助教的情绪.显而易见的,此次课程只有这两位同学通过了考验.最后,笔者对学生们的表现进行了总结,针对学生出现的问题制定下一步的教学任务.希望可以提高学生的职业素养,让学生们可以更好更快地适应他们以后的工作环境.
三、教学与时俱进
在每个时代根据每个时代的特征,对于教育都会有不同的看法和不同的观念,所以在新旧教育观念的碰撞中,总会引发革命.立足于当代中国,对人才的要求越来越高,所以在学生学习的过程中,不仅仅要具有过硬的理论知识,也要具备与时代所契合的专业技术.第一,注重学生对现代酒店管理设备的学习和掌握.在中职学院中,对于学生的培养不仅仅是要教授学生专业知识,也要与时代相结合教授学生现代化管理手段.在酒店行业中,因其具有服务性,故而学生在学习知识的同时,也应了解在酒店服务过程中可以使用的现代设备和现代技术.例如,在很多酒店大堂会设置自动按摩仪,作为酒店服务人员,如果不会使用这项设备,在顾客前来咨询时,场面就会非常尴尬.所以,学生在学校进行培训时应与时俱进,了解并掌握此类设备的运用.
第二,中职学院酒店专业的教学,要时刻把握国内外酒店服务流行趋势,第一时间让学生学习最前沿的酒店服务知识.教师应关注国内外酒店管理的一切消息,并针对最新酒店服务方向指南,打造全新的教学方向.
第三,中职学院酒店专业应与当地大规模酒店进行联合.让学生可以深入到酒店内部,切身体会酒店工作,笔者所任职的中职学院酒店专业,与当地一家大型全国连锁酒店展开了长期合作教学.学生每周有三天的时间在酒店进行学习和服务,在此过程中酒店可以对学生的能力进行考察,并且教师也会经常在酒店对学生的学习工作进行点评.酒店可以参与并影响对学生的教学培养计划,酒店的优秀职工也可以前往学校举行酒店工作专项知识讲座.而且这样双方面的互动教学,可以增强学生的专业技能和工作经验,同时因实际参与到酒店工作中,也可以确保学生学习的前瞻性.
四、结语
任何形式的比赛,都是为了提高学生职业素养和业务能力.而在比赛的过程中学生们获得的知识和锻炼最重要的.中职学院酒店专业应注重教学质量、加强教学与实际相结合、调整课堂模式,全方位地提高学生综合素质,让学生在毕业后,成为酒店服务领域不可或缺的复合型人才.这是笔者作为一名培训教师希望看到的,并且为之努力的奋斗目标.
（作者单位：海南省琼海市职业中等专业学校）
结论：适合教学改革论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关教学改革开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
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