蔬菜农药残留降解进展,本论文可用于蔬菜农药残留论文范文参考下载，蔬菜农药残留相关论文写作参考研究。
蔬菜农药残留论文参考文献：
摘 要：就国内外近年来农药残留降解方法和技术进行了总结,常用农药残留降解包括洗涤、超声波、光降解、去皮、烹饪、加工等物理方法；化学方法有臭氧、化学降解剂、电解水降解；生物方法包括降解菌株筛选,基因工程的利用等.
关键词：农药残留；降解研究；综述
中图分类号：S481+.8 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2017）20-0043-05
蔬菜为人体提供了各种矿物质和维生素等营养物质,是人们日常饮食中必不可少的食物之一.在蔬菜生产过程中,常使用农药防控病虫害,以保障蔬菜产量和品质,然而在使用农药过程中由于选择药剂不合理、用药时机不准确、施药方法不当,甚至私自加大用药量等导致蔬菜产品农药残留.农药残留不仅造成环境污染,而且对人体健康有很大影响[1].随着国民生活水平日益提高,对蔬菜农药残留的重视程度也越来越高,在提高农药科学使用水平避免农药残留的同时,农药残留的降解也成为了国内外学者的研究热点.目前农药残留降解主要有物理方法：超声波、洗涤等；化学方法：氧化、电解等；生物方法：微生物降解、酶降解等.本文就国内外近年来农药残留降解方法进行综述,为进一步开展农药残留降解技术以及方法的研究提供参考.
1 物理方法
物理方法是利用农药光不稳定性、热不稳定性、水溶性等物理性质来降解残留农药[2].常见的物理方法有洗涤处理、加工处理、超声波处理等.
1.1 洗涤处理
洗涤处理是降解农药残留的可行方法之一,其主要利用农药水溶性,在采收后、食用前对蔬菜进行洗涤来降解农药残留.李华等[3]采用定性检测法对经淘米水、盐水、清水清洗的青菜进行分析,结果表明,几种清洗方法均能不同程度去除残留农药,淘米水浸泡处理后效果最好,酶抑制率降低3.05%.张艳丽等[4]将洗过的黄瓜和小白菜浸泡于毒死蜱、敌敌畏、百菌清、高效氯氟氰菊酯中,然后分别用不同清洗方法处理,得出清洗和放置是去除农药残留的有效方法.刘振华等[5]分别用淘米水、面粉水、小苏打和食用碱 4 种洗涤溶液,对残留有机磷类农药的白菜清洗,用面粉水清洗去除农药效果最佳,最佳条件为：浓度 7 g/L、浸泡时间 17 min、浸泡温度 32℃,农药去除率达 83%,推荐在日常生活中用面粉水处理农药残留.马越等[6]研究不同洗涤方式去除黄瓜毒死蜱残留的效果,结果表明,强酸电解水10 min 处理对毒死蜱去除率达44.8%.此外李杨等[7]、韩礼等[8]和于弘慧等[9]也研究了不同清洗方法去除农药残留的效果.
1.2 超声波处理
超声波降解农药是利用超声波空化效应使农药变为小分子无毒物质,达到降解农药残留的目的[10].Hoffmann等[11] 报道了超声波技术降解水中化学污染物技术.Rana等[12]研究结果显示,90 W功率下,超声波能在30 min有效去除甲草胺.Patil等[13]報道,利用超声波可有效去除吡虫啉农药残留.高立国等[14]优化超声波法降解氯氰菊酯工艺,结果显示,在超声波功率223.65 W,处理时间28.64 min,处理温度26.85℃条件下,降解率为44.9%.张媛媛等[15]研究结果显示,用超声波处理苹果汁,甲胺磷降解率随着超声波功率的升高而升高,在处理时间为2 h,功率为500 W时降解率达最大,为57.2%.
1.3 光降解
光降解是指光照射到农药表面后产生反应,使农药大分子中的化学键断裂,切断农药化学分子中有机碳和其他元素的化学键,将农药大分子物质转化为小分子物质,从而达到降解农药的目的.
①自然光降解 自然光降解是农药在大气、土壤表面、植物表面、表层水中降解的主要途径之一.季静[16]研究发现,光照能够使有机磷的降解率达到75.8%.殷丽丽[17]研究不同光强时间下农药降解半衰期,发现在不同光强下农药降解半衰期不同.袁大伟等[18]通过研究蔬菜不同农药降解动态发现,大棚农药降解速率明显低于自然光条件下的降解速率.易锡斌[19]研究5种不同农药在蔬菜上的降解动态表明,温室蔬菜残留降解率明显低于露天蔬菜的.
②紫外线降解 紫外线处理和自然光降解农药残留原理类似,通过紫外线照射,使农药残留中的大分子物质降解为小分子物质[20,21].Nieto等[22]通过研究橄榄油在紫外光条件下的降解规律发现,随着紫外光照射时间和温度变化,农药残留降解率在7%～80%变化.Gromboni等[23]研究了光芬顿法降解拟除虫菊酯类和有机磷类农药,结果表明,和没有紫外光存在下的芬顿法降解农药相比,紫外光存在的芬顿体系中能够更加有效地降解农药残留.刘新社等[24]试验结果表明,用波长253.7 nm,有效强度2 243 μW/cm2的紫外光分别照射农药残留超标的苹果和梨 3、2、1、0.5 min,和未经照射的对照组相比,经处理的水果农药残留均大幅度下降；综合来看处理 1 min 的效果较好.刘新社等[25]利用紫外线降解红富士苹果中的有机磷农药残留,结果表明,随着紫外线照射时间延长,农药残留降解率越大,在处理7 min后不同有机磷药剂降解率分别为甲胺磷70.34%、久效磷55.37%、敌敌畏72.25%.
1.4 其他物理方法
除了上述物理方法外,在实际生活中采用去皮、烹饪等方法也能够有效去除农药残留.
①去皮 农药在施用后大部分残存在蔬菜表面,所以针对部分可以去皮的蔬菜,去皮能够有效降解农药残留.孔志强[26]研究5种不同农药在苹果不同部位的残留,结果表明,皮和核中的农药残留水平明显高于果肉.王平[27]通过研究去皮对苹果中农药的影响发现,去皮能有效去除苹果中农药残留.尤娟等[28]研究发现去皮对芒果干制作过程中咪鲜胺、多菌灵、 硫菌灵及苯丙咪唑的残留减少均有效果,其中最高降解率达94.82%.张艳丽等 [29]利用不同方法加工番茄,结果发现剥皮能够有效降低有机磷和有机氯农药残留.Kong等[30]研究发现,番茄在去皮后苯醚甲环唑的含量降低了99%.Rawn等[31]试验结果表明,去除苹果表皮能够去除克菌丹农药残留达到98%.
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