冬虫夏草现状展望,本论文为您写展望毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献，可免费下载。
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摘 要：冬虫夏草是一种名贵的中药,野生冬虫夏草和人工种植的蛹虫草及发酵菌丝体含有多种对人体有益的化学成分.通过归纳虫草提取物的抑菌、抗病毒、抗肿瘤等多种药理作用,总结了虫草的功效成分虫草酸、虫草多糖、腺苷、虫草素的检测分析方法.指出以虫草为原料的产品种类繁多,虫草的保健食品市场前景广阔,因此建立虫草原料的技术要求和出台虫草功效成分检测方法的国家标准显得尤为重要,提高产品质量安全控制水平,建立产品功效性验证的有效办法值得深入研究.
关键词：冬虫夏草；化学成分；药理作用；检测方法
中图分类号：Q936 文献标志码：A 论文编号：2013-1007
Research Progress and Future Development of Cordyceps sinensis （Berk.）Sacc.
Huang Lijun1,2, Li Lidong1, Yuan Jianxin1, Du Shulian1, Mi Xiaoli1
（1Jiangsu Institute of Microbiology Co. Ltd., Wuxi 214063, Jiangsu, China；
2Jiangsu Provincial Food Safety Testing Co., Ltd., Wuxi 214063, Jiangsu, China）
Abstract： Cordyceps sinensis （Berk.） Sacc. is one of the most famous traditional Chinese medical herbs. This paper reviewed the various chemical ingredients of Cordyceps sinensis, summarized the pharmacological effects of cordyceps extract including antibacterial, anti-viral, and anti-tumor, summed up the detection and analysis methods of cordyceps acid, cordyceps polysaccharides, adenosine, cordycepin. To establish the technical requirements of raw materials, the national standard of the detection methods was very important. The establishment of effective means of verification of product effectiveness was worthy to study.
Key words： Cordyceps sinensis； Chemical Ingredients； Pharmacological Effect； Analysis Method
0 引言
冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌[Cordyceps sinensis （Berk.）Sacc.]寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体,是一种名贵的药材,主要分布于青海、西藏、四川等海拔在3000 m高度以上的部分地区,由于其生长环境特殊、产量较低加上近年来的过量采集,野生虫草的产量下降,价格昂贵,普通消费者难以承受；同时,市场的需求量在不断增大,野生虫草已远远不能满足市场的需要,导致冬虫夏草的代用品研究异常活跃.
1 冬虫夏草产业化现状
冬虫夏草的生长史包括分生孢子阶段（无性型）和子囊孢子阶段（有性型）2种形态.因此人工替代途径包括有性型和无性型2种,由于冬虫夏草的宿主蝙蝠蛾幼虫对生长环境要求苛刻,人工模拟的野生环境极难控制,有性型人工培植冬虫夏草难以工厂化批量生产；无性型培养技术容易掌握,分离出无性型虫草菌进行液体发酵培养、固体培养菌丝体和分生孢子体作为冬虫夏草的代用品.
李增智等[1]从青海冬虫夏草子实体上分离中国被毛孢（Hisutella sinensis）,利用分子生物学技术,对冬虫夏草和中国被毛孢相应的基因组DNA指纹图谱进行比较,发现两者相似率高达96%,从而确定冬虫夏草的无性型为中国被毛孢.2005年中国科学院院士魏江春完成了冬虫夏草菌DNA鉴定,进一步证实中国被毛孢的基因序列和天然冬虫夏草一致.同年10月29日,中国菌物学会确认冬虫夏草菌的无性型是中国被毛孢,蝙蝠蛾拟青霉不是冬虫夏草菌的无性型,这项研究解决了无性型培育使用何种菌种的难题,为产业化奠定基础.冬虫夏草的代用品主要包括人工培育的虫草子实体（俗称蛹虫草、虫草花、北冬虫夏草）、发酵的菌丝体.2009年国家卫生部发布公告（2009年第3号）,批准蛹虫草为新资源食品,蛹虫草种属为子囊菌亚纲,麦角菌科、虫草属,将菌种接种到培养基上进行人工培养,采收蛹虫草子实体.目前市场上出现很多以虫草子实体、发酵菌丝体为基础原料的系列保健食品、有机食品和美容产品.
2 虫草的化学成分
虫草子实体及发酵菌丝体和野生冬虫夏草含有的化学成分在含量上稍有差别,但是这些成分总体上基本保持不变,主要包括以下几类物质.
2.1 核苷类
研究人员已从冬虫夏草及发酵菌丝中分离出腺嘌呤、腺苷、3-去氧腺苷（虫草素）、尿嘧啶等核苷类成分,其中腺苷含量目前是评价冬虫夏草质量优劣的一个重要指标,《中华人民共和国药典》2010年版冬虫夏草项下明确规定其含量不能低于0.010%[2].卫生部公告2009年第3号规定新资源食品蛹虫草的腺苷含量应不低于0.055%.虫草素是虫草的另一主要活性成分,近年来有研究人员发现,虫草素是虫草中特有的物质,因此有人建议将虫草素作为评价虫草质量的指标之一.
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