重庆市青菜头产销情况调查分析和,这是一篇与青菜论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。
青菜论文参考文献：
摘 要：青菜头为重庆市季节性特色优势蔬菜,主要上市期在11月下旬至次年3月,近3年产量年均增幅达3.15%,包含鲜销和加工2个部分,以加工为重,2012年全市定植面积约89333 hm2,产量253万t,其中加工青菜头面积约65333 hm2,产量177万t,均占到总量的2/3以上.青菜头在“一圈”的生产面积最大,占全市青菜头总面积的61%,渝东南占36%,渝东北占3%.观农贸批发市场全年青菜头的交易量为9418.54 t,日均交易量为25.8 t,交易月份为11月至次年4月,全年外地和本地青菜头交易量比例为5.6：1.主城区66家超市全年青菜头销售量为777.19 t,占蔬菜销售总量的1%,占芥菜类蔬菜的53.49%,其中外地和本地青菜头销售量比例为7.5：1.
关键词：重庆市；青菜头；产销情况；对策
中图分类号：S-1 文献标志码：A 论文编号：2013-1008
0 引言
青菜头学名茎瘤芥（Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee）,主要以其膨大瘤茎为食用器官[1],含有丰富的蛋白质、糖类和钙、磷、铁等元素[2],不但是制作榨菜的优质原料,也是一种品味极佳的时鲜特色蔬菜.青菜头适宜在紫色土、冷凉湿润环境条件下生长[3],是利于冬闲土地资源开发利用的无公害绿色蔬菜.四川东部的土壤、气候条件最适宜青菜头生长,所形成的瘤茎部分尤为肥嫩[4].重庆市涪陵区作为青菜头加工利用的发源地和全国最大的榨菜产销区,也是最集中的青菜头种植地之一,拥有“涪陵榨菜”和“涪陵青菜头”2个地理标志证明商标,用青菜头加工制成的涪陵榨菜也入选世界三大名腌菜之一[5].
近几年来,重庆市青菜头产业发展迅速,成为全市现代农业发展的支柱产业,但是受传统分散种植、小规模经营、产业技术升级缓慢、国内外农产品市场竞争激烈等因素的制约,产业也面临着严峻挑战,急需调整发展思路.目前,关于青菜头的研究取得很多成果,报道多集中在青菜头的栽培技术及种植模式研究、青菜头的品种选育及遗传规律研究、榨菜加工工艺改良、榨菜生产中废水处理办法的研究以及青菜头产区的生态及经济效益保护等方面,多和产业技术的改革创新相关[6,12],但是关于青菜头的产销规模、加工现状、产业发展态势等缺少详细报道和系统分析.笔者主要以重庆市38个涉农区县全年蔬菜生产监测结果、观农贸农产品批发市场青菜头年度批发情况,以及主城区66家大型超市青菜头销售情况为主要依据,系统分析2012年重庆市青菜头的生产销售情况,总结全市青菜头的生产、流通和消费特点,为下一步指导生产、提高市场竞争力提供依据.
1 调查方法
1.1 生产监测
通过建立一个全市蔬菜生产监测系统,对重庆市38个涉农区县各品种蔬菜产销情况进行定时监测,监测内容包括青菜头（加工和鲜销）的面积、产量、上市量等,各区县按统一月报表格式,每月定期上报月报表,汇总后形成全市各月青菜头生产情况表.
1.2 市场监测
1.2.1 主要批发市场监测 以观农贸农产品批发市场为主要监测点,每天定时收集青菜头交易情况,包括青菜头的产地来源、运输车辆数、成交数量、价格等.
1.2.2 零售市场监测 调查重庆市主城区66家大型超市青菜头年度销售情况,包括销售量、产地、价格等为分析青菜头市场零售消费的主要依据.
2 结果和分析
2.1 重庆市青菜头产销情况
2.1.1 近3年产量变化趋势 青菜头是重庆市季节性优势特色蔬菜.近年随着种植规模和单产的提高,产量已由2010年的237万t逐渐增长到2012年的253万t,年均增幅约3.15%（表1）,其中,加工青菜头比重较大,各年均占70%以上,但随年限增长,比重逐年稍有降低,而鲜销青菜头随着市场的开拓,比重逐年增高,但仍不足青菜头总产量的30%,加工青菜头和鲜销青菜头的比例约为7：3.2012年,青菜头在全市的产量252.6万t,占全市蔬菜产量1509万t的16.74%.
2.1.2 2012年生产上市情况 重庆市青菜头一般在每年8月中下旬至12月上旬播种及定植,在11月下旬至次年3月集中采收,10、11月为种植高峰期,次年2月为采收高峰期（见图1～2）.从时间分布来看,早期青菜头需用降温、遮光设施抵御前期较高温度和强日照,生产成本高而产量低,但能赶早抢占冬春新鲜蔬菜的淡季市场,获得较高收益,所以多用于鲜销,而后期青菜头处于上市高峰期,产量高,但缺乏鲜销价格优势,则多用于加工.其中8月鲜销青菜头是加工青菜头播种面积的4倍,而9—12月加工青菜头播种面积比例则逐渐上升（见图3）；11月初—1月的早收青菜头多用于鲜销,而2—4月的丰产期,青菜头则多走向加工市场（见图4）,且全年青菜头加工量占全市青菜头生产总量的2/3以上,成为重要的蔬菜加工原料.重庆市青菜头上市率较高,全年上市率达85.15%,在1月最高,达到90%以上（见图5）,但上市青菜头多供于重庆本地市场,全年外销量仅占到上市量的21.51%,在上市量最多的1月,外销比率才明显增加达52.03%（见图6）.
2.1.3 生产布局 当前,在重庆市38个涉农区县里,有32个区县有青菜头生产,其中“一小时经济圈”播种面积最大,约为55640 hm2,产量159.05万t,播种面积占全市的61%；渝东北地区播种面积约为33020 hm2,产量87.89万t,播种面积占全市的36%；渝东南地区播种面积约为2513 hm2,产量5.66万t,播种面积占全市的3%（见表2）.
涪陵是重庆市青菜头播种面积最大的区县,达到39380.20 hm2；万州次之,达16840.08 hm2；丰都、垫江、渝北、潼南各超过3000 hm2；长寿、江津、大足、武隆、綦江各超过1000 hm2；其余区县均不足1000 hm2.
结论：关于本文可作为相关专业青菜论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文家庭小炒500款论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
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