王庆章得莫利炖活鱼游出黑龙江,这篇王庆章论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
王庆章论文参考文献：
得莫利是黑龙江省方正县伊汉通乡一个普普通通的小山村,位于松花江南岸、张广才岭北麓,哈同公路180公里处.得莫利活鱼是上世纪八十年代勤劳智慧的得莫利人用松花江鲤鱼、地产豆腐、粉条加以相应佐料,通过特殊的烹饪加工方法制作出来的独具东北地方特色的美味菜品,具有鲜而不淡、香而不腻、醇味宜人、营养丰富等特点,深受国内外各界人士的青睐,曾多次被授予“餐饮名吃”、“独具东北特色的风味食品”等诸多荣誉称号.
改革开放以来,得莫利炖活鱼以其独特的魅力吸引了省内外、国内外过往客商,声名远播,口碑传递、媒体报道赋予了这道出身山野的农家菜肴鲜活的生命力,上世纪九十年代初期,相继出现了风靡全国的“得莫利现象”,曾一度成为经济学专家学者研究的课题和社会热议焦点.多年来,在县委、縣政府、哈同公司的大力支持和规范管理下,得莫利炖活鱼的经营由混乱分散化向规范集约化发展,由短期自由向品牌战略化发展.
王庆章得莫利炖鱼店（原得莫利胜利大酒家）始建于1985年,总经理王庆章先生是得莫利活鱼的发明人和创始人.1997年,以其绝对的品牌优势和较强的经济实力迁址哈同得莫利服务区.从业31年来,总经理王庆章先生潜心钻研餐饮业经营和菜系的研究,成功注册了服务类、加工类、商品类5个商标和2项技术专利.
我们来回顾一下得莫利炖活鱼30余年的发展之路：
1985年5月,胜利大酒家的前身“胜利饭店”在改革开放政策的指引下组建成立.1988年7月,现胜利大酒家总经理王庆章先生集百家之长,成独特风味,以村域名称命名的“得莫利活鱼”诞生.
1997年6月,王庆章成功地为“得莫利活鱼”注册了商标,申请了技术专利.
1997年9月,王庆章为“得莫利活鱼”申请了外观设计专利和得莫利系列产品专利.
1997年10月,胜利大酒家由得莫利村迁至哈同公路得莫利服务区.
2000-2004年,“得莫利活鱼”被誉为《黑龙江之最》（食品类）,获得全国专利技术新产品博览会金奖、哈尔滨市著名商标等荣誉称号.
2002年6月,湖南和台湾两位联营客商拟出资1200万元买断“得莫利活鱼”技术专利及商标使用权,基于知识产权转让和对地域经济发展的影响,王庆章婉言拒绝.
2003年3月,为规避“得莫利活鱼”鱼目混珠的现象,王庆章将得莫利活鱼注册为“王庆章专利炖活鱼”.
2004年9月, 电视台第七套节目以“一道菜火了一个村”为题,对胜利大酒家及“得莫利炖活鱼”进行了专题报道.
2008年6月,成功注册“得莫利”服务商标.
2015年1月,成功注册“王庆章得莫利”服务商标.
从事餐饮业31年来,从一个篱笆院、两间泥草房、三名员工发展到今天,王庆章有很多感触,经历了许多的苦辣辛酸,付出了几乎毕生的心血,但是回想起来,还是很欣慰,很有成就感的.“凭良心做事,为健康负责”是王庆章得莫利炖鱼店员工的最基本职业道德.在员工的眼里,烹制美食,是劳动,更是创造；是付出,更是财富；是技术,更是艺术；是物质,更是文化.得莫利系列特色美食是享受,是安全,是健康,是经济发展的纽带,也是增进友谊的桥梁,它不仅承载着悠远的民俗民风,更承载着深厚的文化底蕴；不仅呈现了健康绿色的原生态餐饮,更渗透着地灵人杰的人文气息；不仅弘扬了传统的美食文化,更推进了餐饮产业化的历史进程.
按照县委、县政府“十三五”发展规划,得莫利餐饮业是促进县域经济发展的重点项目之一,为此,作为得莫利餐饮王牌菜品的得莫利活鱼将从以下几个方面进行开发：打包面市,让得莫利炖活鱼真正活起来.增加品种,让得莫利炖活鱼深度繁衍.精深加工,让得莫利炖活鱼更具特色.现场展示,让得莫利炖活鱼更具魅力.广开分店,让得莫利活炖鱼“游”得更快、更远.
这正是：一条鱼,游出了一个神话；一个人,创造了一个奇迹.
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