高职院校酒店管理专业教学改革,本论文为免费优秀的关于高职院校论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
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摘 要：伴随高等教育扩招,国家把高等职业教育作为发展重点,专科层次的职业教育蓬勃兴起.经过30年的发展,我国职业教育在不断的摸索与创新发展的历程中取得了空前成就,高职教育已占据我国高等教育的半壁江山.但机遇与挑战总是并存,当前我国高职教育仍存在诸多的问题.
关键词：高职 酒店管理 教学改革
一、酒店管理专业高职教育的发展现状
（一）办学模式僵化.各院校在加大专业招生力度的同时,忽视了当下市场经济的要求和职业教育的特点,校内专业教育与校外社会发展和市场需求相脱节.同本科院校相比,高职院校在酒店管理专业培养和教育方面原本的优势并未凸显,用人单位更倾向于选择同是酒店管理专业的本科毕业.
（二）专业课程体系建设有待完善.实践教学仍是现阶段高职院校酒店管理专业的薄弱环节.传统教学理念根深蒂固,理论课程占据比例较大,实践课程占据比例不够.同时高职院校对于自身定位具有一定的短期性,着力于把学生在三年培养之后推向社会以保证较高就业率,对学生培养缺乏长期和系统的规划.
（三）实训设施设备等教学资源投入不够.教育经费主要来源单一,受限于资金和场地有限等原因,实训室数量不够、实践教学设施老旧、基础建设滞后,同时,多数高职院校酒店管理专业的校内实训还停留在简单的场地设施和单向的教师讲授层面上,实训室和实训设备的利用率过低.在校外实训基地建设方面,学校与酒店等实习单位联系不够紧密,校外实训基地数量少、等级和档次不够,无法满足办学规模日益扩张和强化实践教学的需求.
（四）师资力量薄弱.目前,高职院校的师资队伍整体上处于成长和发展的阶段,“双师型”教师队伍有待加大,“非双师型”教师成长缓慢,80%的酒店管理专业教师缺乏相关企业和单位的工作经验.酒店管理专业教师需要不断提升学历水平、职称水平以及科研水平,不断丰富行业从业经验以适应时代的发展.但当前高职院校专职教师教学任务繁重,超负荷的工作运转使其无暇顾及个人专业素质及科研能力的提升,这是多数高职院校教师所面临的共同问题.
（五）在教学方式方法及课程改革方面创新性不够.对于酒店管理专业而言,加大课程改革力度,增强课堂实践性,加强学生的参与性和互动性,同时增加校企合作,实现工学结合、知行合一、德技并修方面,高职院校还需要做出进一步的探索和努力.
二、关于酒店管理专业教学改革措施的几点建议
（一）强化师资队伍建设.构建“双师型”教学队伍,每年利用暑假安排教师到酒店和相关机构进行挂职锻炼和学习,在招聘新教师时,侧重考察行业从业经验和专业技能掌握程度.同时可聘请酒店内有丰富从业经验的管理人员到学校担任教师,打造由专职教师和教师相结合的强大师资力量.
（二）结合高职院校学生特点,开展针对性教学.教育的对象是学生,高职教育尤其要基于学生的特点实施教学.相较于普通本科院校的学生,高职生有着自己显著的特点,如：生源复杂多样、学生普遍存在自卑心理、缺乏自我约束力、思维活跃、动手能力强等.教师在授课过程中应着重增强课堂趣味性,多增加实践环节,加强师生互动,侧重引导学生兴趣,采用启发式教学,因材施教,充分考虑学生的接受程度和能力,并适时进行监督和督促,多加鼓励,以增强学生自信心.
（三）课程设置要顺应社会需求.专业课程设置应不断推陈出新,减少理论课程,加大实践课程比重,即使是一些传统的课程,学校也要根据酒店行业的发展,不断更新教学内容,并尽可能聘请知名酒店企业的管理者或资深员工来做讲座.
(四)加强实训条件建设.
1.校内实训室与校外实训基地的建设要同步推进.对于校内实训室,要保证各实训室的连贯性和整体性,使学生能够从整体上感受和理解现代酒店的经营与服务,同时要加大对实训室场景氛围营造的投入,实现学场和职场的零距离.2.对于校外实训基地的建设,要合理布局,兼顾省内省外,学生通过在外地的酒店中实习,更能够开拓视野、拓展知识,系统地掌握和运用所学知识.而对于实习酒店的档次,应严格把关,五星级酒店的管理更加严谨、服务更加规范、设施设备也更加完备,学生通过在五星酒店的实习能够掌握的知识和技能也会更加全面和完善.
(五)加强校企合作.
目前校企合作的模式主要有三种：
1.工学结合模式：学生在校学习一段时间（一个学期）后,进入酒店进行实践探索（一个学期）,之后再回到学校进行学习等学习和工作交叉进行,有利于学生理论与实践相结合.2.实习模式：即“2+1”或“2.5+0.5”模式.学生在校完成2个（或2.5个）学年的学习,再由学校安排进入酒店完成1个（或0.5个）学年的顶岗实习,实习结束后由学生选择到相应的酒店进行就业.3.“校企联动”模式：高职专业教师深入酒店开展实践工作,掌握实践技能后再投入教学；同时聘请酒店中有经验和资历的管理人员以教师身份进入学校开展教学,言传身教,使课堂更加生动.4.订单式培养：将班级与酒店实施对接,将学生视为准员工,由对接酒店与学校共同对学生进行针对性培养,以便使教学更加契合企业需求.在校学习结束后,直接进入对接酒店进行实习和工作.
（六）“以赛促学、以赛促教、以赛促练、以赛促建”.高度重视职业技能大赛,建立以职业技能大赛带动教学质量建设的机制,将大赛指导思想全面融入到专业教学、师资提升及专业发展中,引进酒店行业专家对学生进行指导,通过比赛充分吸引学生对专业学习的兴趣,加强学生对专业的认识,提升学生专业技能,并通过与其他院校的接觸开展经验交流.
三、总结
对高职院校酒店管理专业的教学,要转变思维方式,适应行业发展,保持与时俱进,做到以学生为根本,以企业需求为依据,以就业为导向,全面提升素质教育,综合培养“应用型”、“技能型”、“工艺型”人才.
结论：关于对写作高职院校论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文高职院校论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
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