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老人贫血论文参考文献：
吃什么
1. 猪血 猪血中的铁是血红素铁,含量高过任何一种食物,且极易被人体吸收,其在小肠内的吸收率可达37%,和许多市售补铁剂的基本成分（血红素铁）的吸收率相当.老人若每天吃20克猪血,就可满足对铁的需要量.
2. 蓮藕 莲藕含铁量较高,常吃可以预防缺铁性贫血.同时藕还富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益.老年人常吃藕还可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效.
3. 菠菜 菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养素.菠菜的蛋白质含量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,维生素K含量在叶菜类中最高,能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗,所含的类胡萝卜素、抗坏血酸都对身体补血有重要作用.
4. 山楂 山楂含有丰富的维生素C,维生素C对促进铁质吸收和利用有帮助.
5. 核桃 核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效.核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻.核桃可以说是补血佳品.
（孙红）
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